A Pekoe kiváló minőségű fekete tea, amelyet a Camellia sinensis növény tompa bimbó hegyéből és fiatal leveleiből készítenek. A pekoe tea különféle fajtái közé tartozik a narancssárga pekoe, a virágos pekoe és a finom tipikus arany virágos narancspeko. Nem minden pekoe tea nyújt azonos mennyiségű koffeint; a tea minősége és más tényezők, például a főzési idő és a hőmérséklet befolyásolják a koffeintartalmat. A pekoe teában található koffein egészségügyi előnyöket nyújthat. Ha azonban naponta több mint 500 milligramm koffeint fogyaszt, negatív hatásokat, például álmatlanságot okozhat.
Átlagos összegek
A kereskedelemben értékesített pekoe tea koffeintartalma nem különbözik jelentősen a többi fekete tea típusától. Például az egyik vezető márka által előállított zsákos narancssárga peko, angol reggeli és Earl Grey fekete teák mindegyike átlagosan 40-50 milligramm koffeint tartalmaz 8 uncia adagonként. Ez a tartomány kevesebb, mint a legtöbb kávé, és nagyobb, mint a legtöbb zöld teaé. Előfordulhat azonban, hogy egyes főzött fekete teák 8 unciánként akár 120 mg koffeint tartalmaznak, vagy körülbelül ugyanolyan, mint néhány kávénál.
fokozat
Általában minél magasabb a pekoe osztálya, annál nagyobb a koffeintartalma. A gyengéd fiatal levélrügyek több koffeint tartalmaznak, mint a tea növény érett részei - a levelek és a szárok. Így a bimbócsúcsokból készített, magasabb fokú "tippi" teák, mint például a tipikus arany virágos törött narancs pekoe, több koffeint tartalmaznak, mint a kevésbé minőségi osztályokban, mint például a narancs peko és a virágos narancs pekoe, amelyeket fiatal tealevelekből készítenek. A levélminőségű pekók, mint például a narancssárga peko, jellemzően valamivel több koffeint szolgáltatnak, mint az idősebb levelekből, például a souchongból készült nem pekoe fekete teák.
Egyéb tényezők
Az osztályon kívül a teában található koffeinmennyiséget más tényezők, például a feldolgozás és az előkészítés is befolyásolják. Nagyon kicsi levéldarabokká alakított zsákolt pekoe tea, úgynevezett fanning, gyorsabban főz, mint a nagyobb, kevésbé feldolgozott tealevél. Ha egyenlő mennyiségű pekoe sütőt és nagyobb pekoe leveleket főzne két percig, akkor a sütővel készített csésze erősebb ízű lenne, és több koffeint tartalmazna, mint a laza leveles csésze. A főzési hőmérséklet és a tea ízesítése szintén befolyásolja a pekoe tea koffeintartalmát. Az ízesített tea és az alacsonyabb hőmérsékleten főzött tea kevesebb koffeint biztosít.
Előnyök
A fekete teákban, például a pekoeban található koffein bizonyos egészségügyi előnyökkel jár. Az éberség és a koncentráció előmozdítása mellett a koffeinmentesített fekete tea egyes állatkísérletekben - beleértve a „Cancer Research” 1998-ban és 2001-ben publikált tanulmányokat is - társított anti-karcinogén hatásokkal. Az 1998. évi tanulmányban, amely megállapította, hogy a fekete tea védi a tüdő Patkányok tumorgenezisében maga a koffein volt a primer rákellenes szer a fekete teában. Az USDA szerint a koffeinmentes fekete tea több antioxidáns flavonoidot is szolgáltat, mint például az epicatechin és theaflavin, mint a koffeinmentes fekete tea.
