Az ősi észak-amerikaiak által eredetileg termesztett napraforgómagokat mindent felhasználták a kígyófüst-gyógymódtól kezdve a baseball-játékosoknak a dohányt felhagyó snackig. A magokban magas a B vitaminok és ásványi anyagok, például a réz és a magnézium. Mivel sok zsírt és kalóriát csomagolnak egy kis helyre, hírnévnek örvend, hogy hizlalnak. Egyél enni mérsékelten, és a kiegyensúlyozott étrend egészséges része lehet.
Magas kalóriatartalmú
A napraforgómag-mag minden unciában 164–175 kalóriát tartalmaz, attól függően, hogy milyen típusú: szárított, olajban pörkölt, szárazon pörkölt vagy pirított. Egy egészséges felnőttnél, amely 2000 kalóriatartalmú étrendet követ, ez az összeg a napi kalóriahatár 8, 2–9 százalékának felel meg. Hacsak nem gondosan ellenőrzi az egyéb ételek bevitelét, a napraforgómag rendszeres evése súlygyarapodást okozhat. A legkisebb kalóriatartalmú opcióhoz válasszon szárított napraforgómag-magvakat; a pirított magok unciánként a legtöbb kalóriát szolgáltatják.
Zsírtartalmú
A napraforgómagban a legtöbb kalóriát a zsír adja. Minden uncia pirított napraforgómag 16 gramm zsírt tartalmaz, míg a többi faj körülbelül 14 gramm zsírt tartalmaz. Az egészséges felnőtt étrendének 25–35% zsírt kell tartalmaznia, és ha napi 2000 kalóriát fogyaszt, akkor 1 uncia pirított napraforgómag az ajánlott napi zsírtartalmának kb. 24% -át fogja biztosítani. Noha a zsír nagy része szív egészséges, többszörösen telítetlen zsír, a túl sok extra kalóriát és felesleges mennyiséget jelent.
Tele töltőszállal
Noha magas kalóriatartalmú, a napraforgómagmagban is magas a rosttartalma. Egy uncia a pirított mag 3, 3 g rostot tartalmaz, amely a 31-50 év közötti férfiaknak az ajánlott napi rostfogyasztás közel 11% -át, az azonos korú nők szükségletének 13% -át biztosítja. Az olajban és a szárazon pörkölt napraforgómag unciánként körülbelül 3 g rostot tartalmaz, a szárított magokban pedig 2, 4 gramm. A 2001. évi „Nutrition Reviews” című cikkben közzétett cikk arról számolt be, hogy az étrend rosttartalmának növelése elősegíti a fogyást.
Az adagméret ellenőrzése
Az adagszabályozás kulcsfontosságú a napraforgómag élvezetéhez anélkül, hogy elegendő extra kalóriát fogyasztna a súlygyarapodáshoz. Minden 1 uncia adag egyenértékű a kernel alig egynegyed csészéjével, héja nélkül. Növelje ezt az összeget 1/2 csészére, és percek alatt akár 350 kalóriát és 32 gramm zsírt is elnyelhet. Az étkezés előtt óvatosan mérje meg a napraforgómagvakat, és fokozza az alacsony zsírtartalmú ételeket - keverje hozzá őket a zablisztbe, megszórja rá a nem zsíros görög joghurtra, vagy dobja el saláta-összetevőivel.
