A savanyúsággal kapcsolatos táplálkozási információk azt mutatják, hogy az uborka savanyúságok - amelyeket uborkákat sós lében vagy ecetben pár nap vagy hét folyamán készítenek el - alacsony kalóriatartalmú snack, amelyet bizonyos ételekhez is köretként használnak.
Tipp
A savanyúsággel kapcsolatos táplálkozási információk szerint a legtöbb savanyúság alacsony kalóriatartalmú, de magas nátriumtartalmú. Bizonyos típusú savanyúságok szintén magas cukortartalommal rendelkeznek. Mielőtt nagy mennyiségű savanyúságot fogyasztana, olvassa el a táplálkozási információkat, így tisztában van a nátrium- és cukorbevitelével.
Különböző típusú savanyúságok állnak rendelkezésre, bár a „savanyúság” kifejezés általában a pácolt uborkára vonatkozik. Az uborka savanyúság mellett elterjedten megtalálhatók más zöldségekből készült savanyúságok is, beleértve a zöldbabot, a répaféléket, a hagymát, a sárgarépát, a káposztát és a paprikát.
Savanyító táplálkozási információk
Az USDA által irányított FoodDataCentral szerint egy savanyú uborka savanyú lándzsa alig több mint három kalóriát, kevesebb, mint 1 gramm fehérjét, szénhidrátot és zsírt és 362 milligramm nátriumot biztosít. Egy édes uborka savanyú lándzs 18 kalóriát, kevesebb mint 1 gramm fehérjét, kevesebb mint 1 gramm zsírt, alig több mint 4 gramm szénhidrátot és 91 milligramm nátriumot biztosít. Egy kapor savanyú lándzsa négy kalóriát, kevesebb, mint 1 gramm zsírt és fehérjét, majdnem 1 gramm szénhidrátot és 283 milligramm nátriumot biztosít.
Elolvashatja a boltban vásárolt savanyúság táplálkozási információkat, hogy információkat kapjon az egyes adagokról. Mivel a savanyúság jellemzően magas nátriumtartalmú, a nátriumtartalom fontos információ, amelyet meg kell keresni.
A Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskola szerint napi 500 mg nátriumra van szükségünk az izommozgásokhoz, az idegimpulzusok továbbításához és a test folyadékszintjének szabályozásához. Ideális esetben azonban a felnőtteknek naponta kevesebb mint 2300 milligrammra kell korlátozniuk a nátrium-bevitelüket.
A savanyúság egészségének előnyei
A Harvard Health Publishing szerint egyes sportolók esküsznek egy uncia savanyúlé ivásával mindennap, hogy megakadályozzák az izomgörcsöket. Pontosan nem tudjuk, mi okozza az izomgörcsöt - a Harvard Health Publishing szerint a dehidráció vagy az elektrolit-egyensúlyhiány gyakori elméletek, de kevés szilárd bizonyíték áll rendelkezésre.
A Mayo klinika azt javasolja, hogy önellátó intézkedéseket alkalmazzanak az izomgörcsök kezelésére, például nyújtás, jégcsomag vagy hőmelegítő felhelyezése és meleg fürdő vagy zuhany bevétele. Az is fontos, hogy hidratált maradjon a görcsök elkerülése érdekében. A klinika azt is állítja, hogy a B-vitamin-kiegészítő hasznos lehet, ám ezeknek a bizonyítékoknak korlátozott száma van, hogy ez valóban működik.
A Cleveland Clinic szerint sok ember úgy gondolja, hogy a savanyú juice segíthet a savas reflux kezelésében. Ennek oka az, hogy az erjesztett savanyúságok egészséges probiotikumokat szolgáltathatnak. A Cleveland Clinic webhely azonban azt állítja, hogy kevés bizonyíték áll rendelkezésre arra vonatkozóan, hogy a savas reflux kezelése a savanyúság egészségének előnye.
A sav-reflux kezelésére a Cleveland Clinic azt javasolja, hogy kevesebb étkezést fogyasszanak, rendszeresen edzjenek, tartsák fenn az egészséges súlyt, és tartózkodjanak az ismert kiváltó tényezőktől, például a nagyon zsíros ételektől vagy az alkoholtól. Hasznos is lehet, ha néhány órával lefekvés előtt leállítja az étkezést, hogy megakadályozza a sav-refluxot.
