Csak Olaszországban termesztett arborio rizs teszi krémes és ízletes kedvenc rizottó ételét. Az extra krémes teret a magas keményítőtartalom jellemzi. Noha keményítősebb, mint a hagyományos hosszú szemű fehér rizs, az extra keményítő nem azt jelenti, hogy magasabb a szénhidrátokban. Távolítsa el az arborio rizs tápanyagtartalmát annak meghatározására, hogy ez a gabona hogyan illeszkedik az egészséges táplálkozási tervhez.
Minden szénhidrát
Noha az arborio rizs tartalmaz némi fehérjét és zsírt, a rizsben található kalória csaknem 90 százaléka a szénhidráttartalomból származik. Egy 1/4-csésze főtt adag 38 gramm szénhidrátot és 4 gramm fehérjét tartalmaz; és 0, 5 gramm zsír. Szénhidráttartalma nagyon hasonló a hosszú szemű fehér rizshez, amely 37 g szénhidrátot tartalmaz egy 1/4-csészes adagban. Az Arborio rizs jobb rostforrás, azonban adagonként 2 gramm van, szemben a hosszú szemű rizs 0, 6 grammjával. Az ételekben található rost elősegíti az éhség csökkentését, és ha több étrendben vesz részt, csökkentheti a szívbetegség, a 2. típusú cukorbetegség és az elhízás kockázatát.
Ismerje meg kalóriáját
Kalória-arborio rizs kb. Ugyanannyi kalóriát tartalmaz, mint más típusú rizs, 1/4-csésze főzött adagonként 170 kalória. Ha 2000 kalóriatartalmú diétát követ, akkor ez kevesebb, mint a napi kalóriaigényének 10 százaléka. A legtöbb amerikai túl sok kalóriát eszik, ezért az elhízásos járvány áll fenn az amerikaiak 2010. évi étrendi irányelveinek megfelelően. Az arborio rizs kalóriaszámának ismerete megkönnyítheti a fogyasztás nyomon követését a jobb kalória-szabályozás érdekében.
Nátrium-Free
Ha korlátozni akarja a nátrium-bevitelét, a nátrium-mentes arborio rizs egészséges választást jelent. Az amerikaiak étrendi irányelvei (2010) szerint egy átlagos amerikai naponta 3400 milligramm nátriumot fogyaszt. A magas nátrium-fogyasztás növeli a vérnyomást, valamint a szívbetegség és a vesebetegség kockázatát. A jobb egészség érdekében az étkezési irányelvek azt javasolják, hogy napi kevesebb mint 2 300 milligrammra korlátozza a bevitelt. Ha már magas a vérnyomása, 51 évesnél idősebb vagy afro-amerikai származású, korlátozza a bevitelét napi 1500 milligramm alá.
Néhány vas
Az arborio rizs nem jelent jelentős vitaminokat vagy ásványi anyagokat, de kis mennyiségű vasat tartalmaz. Egy 1/4-csésze főzött adagolás megfelel a vas napi értékének 1 százalékának. A vas egy nélkülözhetetlen ásványi anyag, amely segít az oxigén szállításában a test összes szervébe és szövetébe. Előfordulhat, hogy a teste nem képes felszívni annyira a rizsben lévő vas mennyiségét - egy növényi forrás -, mint egy húsforrásból. Az arborio rizs hússal vagy C-vitaminban gazdag ételrel, például káposztával történő étkezése javíthatja a vas felszívódását.
