Az aminosavak a fehérje építőkövei, amelyeket a szervezet új szövetek előállításához és a sérült szövetek helyrehozásához használ, és a fehérjeben gazdag ételek, például a hal, a baromfi és a marhahús a legjobb források. Az állati élelmiszerek aminosav-profiljai eltérőek, egyesek magasabb aminosavakban, mint másokban. A változatos étkezési étkezés, amely magában foglalja a baromfit, a halat és a marhahúst, valamint más állati és növényi ételeket, biztosítja, hogy a szervezet minden aminosavat megkapjon.
Az aminosavak típusai
Több száz aminosav fordul elő a természetben, de ezekből csak 21-et használnak fehérjeszintézisre. Az aminosavakat általában három kategóriába sorolják: esszenciális, esszenciális és feltételes.
Az esszenciális aminosavak - a kilenc aminosav, amelyet a fehérje előállításához használsz - azok, amelyeket a test nem tud előállítani, ezért élelmet kell beszereznie. A esszenciális aminosavak azok, amelyeket a test önmagában készít, ezért nem szükséges, hogy azokat táplálékból kapja meg. Betegség vagy stressz idején azonban előfordulhat, hogy a teste nem képes elkészíteni mindent, amire szüksége van, amely időpontban meg kell szereznie őket az ételtől. Ezeket feltételes aminosavaknak nevezzük.
A hal, a baromfi és a marhahús biztosítja az összes nélkülözhetetlen aminosavat, ami teljes fehérjévé teszi őket. Az összes feltételes aminosavat tartalmazzák
Mennyire van szükséged
Az Orvostudományi Intézet ajánlásokat ad a kilenc esszenciális aminosavra, milligramm / gramm fehérje alapján. Például az ajánlott hisztidin bevitel 18 milligramm / gramm fehérje, az lizinre vonatkozó ajánlása pedig 51 milligramm / gramm fehérje. A férfiak napi ajánlott fehérjebevétele napi 56; nők esetében ez napi 46 gramm.
Ez azt jelenti, hogy egy embernek napi 1000 milligramm hisztidinre és 2856 milligramm lizinre van szüksége, míg egy nőre 828 milligramm hisztidint és 2346 milligramm lizint kell. A javasolt triptofán bevitel 7 milligramm / gramm fehérje, ami azt jelenti, hogy a férfiaknak napi 392 milligrammra, a nőknek pedig napi 322 milligrammra van szükségük.
Mintamennyiségek
Három uncia csirke, lazac vagy őrölt marhahús 575-765 milligramm hisztidint, 1500-2100 milligramm lizint és 90-290 milligramm triptofánt tartalmaz. Csirke a három aminosav leggazdagabb forrása, majd a lazac, majd az őrölt marhahús. Három uncia pulyka-, pisztráng- vagy felső bélszín-steak 575–829 milligramm hisztidint, 1, 790–2, 19 milligramm lizint és 170–265 milligramm triptofánt tartalmaz. A felső bélszín a hisztidin és a lizin leggazdagabb forrása, a legalacsonyabb a triptofánban. A három fehérjeforrás közül Törökországban a legelterjedtebb a triptofán.
Megszerzése, amire szüksége van
Hacsak az orvos nem javasolja, hogy nyomon kövesse egy adott aminosav bevitelét egy adott egészségügyi okból, nem kell aggódnia az egyes aminosavak mennyiségében a halakban, a baromfiban és a marhahúsban. A legfontosabb dolog az, hogy elegendő mennyiségű fehérjét kapsz, és ügyelj arra, hogy elegendő mennyiségű fehérjét kapj. Három uncia lazac, csirke vagy marhahús 18-25 gramm teljes fehérjét tartalmaz. Napi két-négy adag elegendő ahhoz, hogy a legtöbb felnőtt kielégítse fehérje- és esszenciális aminosavigényét.
