Az elmúlt évtizedben rengeteg információ található a joghurt előnyeiről: a reggeli joghurt előnyeiről, a joghurt előnyeiről a nők számára. Mik ezek a feltételezett előnyök, és vannak-e hátrányai a joghurtfogyasztásnak?
Mi a joghurt?
A joghurt, a vágott reggeli vagy harapnivaló Nyugat-Ázsia és a Közel-Kelet országaiból származik. Legjobban véralvadt vagy aludt tejként lehet leírni. A joghurt elkészítéséhez a tej melegítését és a baktériumokkal (Lactobacillus bulgaricus és Streptococcus thermophilus) való összekeverését, valamint több órán át 110 és 115 fok közötti hőmérsékleten hagyását hagyni kell, magyarázza a Harvard Közegészségügyi Iskola.
A joghurt sokféle formában jelenik meg: édesítőszerekkel, sűrítőkkel és hozzáadott gyümölcsökkel. Van természetes joghurt, cukormentes joghurt és ízesített joghurt. Ezenkívül friss gyümölcsökkel, diófélékkel és granolával is felszolgálható reggelire, vagy ízes mártásokban és salátaöntetekben felhasználható.
Bármelyik módszert is választja a joghurt fogyasztására, annak előnyeit nem tagadhatja. A joghurt rengeteg tápanyagot, valamint bél-egészséges probiotikumokat tartalmaz. Sőt, még inkább, a laktóz intoleranciában szenvedők gyakran élvezhetik. Bár tartalmaz laktózt, a koncentráció alacsony, és a baktériumok a tejsavra bontják. Noha a joghurt főleg egészséges, figyeljen a hozzáadott cukorra, amely hozzájárulhat a kalóriához.
A joghurt előnyei
A joghurt előnyeinek nagy része két összetevőből származik: tápanyagai és baktériumtörzsei. Pontosabban, a joghurt:
Segít az erősebb csontok felépítésében: Az Egyesült Államok Veteránügyi Minisztériuma (VA) szerint a tejtermékek fantasztikus D-vitamin forrást jelentenek, amely segít az erős csontok felépítésében. A Tufts Egyetem az időskorú joghurtot ajánlja, mivel kalciumban és D-vitaminban gazdag, ami fokozza a csontok ásványianyag-sűrűségét.
Csökkenti a magas vérnyomás kockázatát: A Tufts University rámutat arra, hogy a joghurt-evők nagyobb valószínűséggel alacsonyabb vérnyomást mutatnak. A magas vérnyomás magas vérnyomáshoz vezethet, amely a kardiovaszkuláris betegségek egyik legnagyobb kockázati tényezője. A Semanticscholar.org szerint bizonyos tanulmányok fordított kapcsolatot mutatnak a tejtermékek fogyasztása és a magas vérnyomás között.
Csökkenti a gyulladást: A VA azt sugallja, hogy az alacsony zsírtartalmú joghurt fogyasztása segíthet csökkenteni a gyulladást. Ezt felteheti a joghurt előnyeinek listájára azoknak a nőknek, akiknek nagyobb a valószínűsége annak, hogy gyulladásos autoimmun betegségeket szenvednek. A joghurt evése nem törli a nehéz kalóriatartalmú étkezést, de kimutatták, hogy ez csökkenti a nők gyulladásos markereit.
Probiotikumokat tartalmaz: A joghurtban található baktériumtörzsek befolyásolhatják bizonyos betegségek kockázatát, ideértve az irritábilis bél szindrómát, a 2. típusú cukorbetegséget, a fekélyes vastagbélgyulladást és a Crohn-kórot - mondja a Harvard Közegészségügyi Iskola. Noha nincs sok pontos információ a bél baktériumok hatásáról, úgy tűnik, hogy a joghurt baktériumok valóban megváltoztatják a bél tájának összetételét.
Alapvető tápanyagokat (B2, B12, kalcium, cink, magnézium) biztosít: Nem is beszélve, hogy a joghurt izmos mennyiségű fehérjét tartalmaz. Összességében a joghurtban gazdag fehérje, foszfor, kalcium és B-vitamin. Az étel annyira tápláló, hogy a Kaliforniai Tejipari Tanács azt ajánlja, hogy kilencnél fiatalabb egyének hetente három adagot joghurtot fogyasztanak.
Segíthet a súlygyarapodás ellenőrzésében: A Tufts Egyetem szerint azoknak, akik rendszeresen fogyasztanak joghurtot, jobban tudják kezelni a súlyukat.
A joghurt hátrányai
A joghurt hátrányai kevés, és sok esetben kezelhetők. Vigyázni kell a joghurt vásárlásakor: hozzáadott cukor. A Harvard Közegészségügyi Iskola szerint néhány joghurt tartályban akár 20-25 gramm cukrot is tartalmazhat. A hozzáadott cukor hozzájárul a kalóriafelvételhez nélkülözhetetlen tápanyagok hozzáadása nélkül - mondja a Health.gov.
Gyakran a kifejezetten gyermekeknek vagy kisgyermekeknek megjelölt joghurt nagyobb mennyiségű cukrot tartalmaz. Sőt, a zsírmentes termékek gyakran több cukrot adnak a jobb ízlés érdekében. A Tufts Egyetem azt javasolja, hogy vigyázzanak olyan címkézésre, amely elvonja a tápanyagtartalmat, például a joghurt ökológiai címkézését. Valószínűleg ugyanannyi hozzáadott cukorral rendelkezik, mint a szokásos joghurtnál. Alsó sor: ellenőrizze a címkéket.
A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia Journaljának 2015. januárjában készített egyik tanulmánya megállapította, hogy a joghurt rendszeres fogyasztása nem javította az egészséget. A 4000 résztvevőt elemző kutatók kijelentették, hogy nincs kapcsolat a joghurt és az elemzett fizikai és mentális paraméterek között.
