A "pescatarian" vagy "pesco-vegetáriánus" étrend alapvetően egy vegetáriánus étrend, amely további fehérjeforrásként a halat is magában foglalja. A pescatarikus étrend a növényi étrend számos előnyeit tartalmazza, beleértve a karcsúbb testösszetételt, az alacsonyabb szívbetegség-kockázatot és a csökkent gyulladást, miközben nagy rugalmasságot kínál a fehérjék választásában. De néhány hátránnyal is jár.
Tipp
Noha egy peskatárs étrend általában nagyon egészségesnek tekinthető, lehetséges hátrányai közé tartozik a higany expozíciója, valamint a haltenyésztéssel és a vadgazdálkodással kapcsolatos etikai kérdések, például a túlhalászás, az antibiotikumok használata és a járulékos fogás.
A peskatáriánus étrend előnyei
Először is, az előnyök: Noha a pescatarian étrend önmagában nem elég széles körű klinikai kutatása, ez az étrend nagyon hasonlít a mediterrán étrendre, amelyet jól kutattak, és amelyről kimutatták, hogy növeli a várható élettartamát, miközben csökkenti a krónikus betegségek, beleértve a szívbetegséget és a 2. típusú cukorbetegséget, valamint az emlőrákot.
A pescatarian étrend hozzájárul számos, a tipikus vegetáriánus étrendben előforduló táplálkozási hiány feloldásához, mivel a zsíros tenger gyümölcsei tartalmaznak D-vitamint és jótékony omega-3 zsírsavakat, míg az egészben fogyasztott hal (például szardella) hasznos lehet. kalciumforrás. A tenger gyümölcsei tartalmaznak B12-vitamint is, amely sok vegetáriánus étrendben hiányzik.
A hal- és tenger gyümölcsei lehetőségei meglepően vasban is gazdagok lehetnek - ez egy olyan tápanyag, amelyről a vegetáriánusok néha hiányoznak, főleg azért, mert a növényi alapú élelmiszerek nem-heme vasat tartalmaznak, amelyet a test nem szív fel olyan könnyen, mint az állati eredetű heme-vas.. Például Janis Jibrin, a The Pescetarian Plan szerzője, a mai diétás szakmagazinnak írt cikkében megjegyzi, hogy 4 uncia kagyló csaknem felében tartalmazza az ajánlott napi bevitel felét.
Higany peskatáriánus étrendben
A peskatáriánus étrend egyik legnagyobb hátránya, hogy bizonyos halfajokban magas higanytartalmú, egy neurotoxin lehet, amely számosféle egészségre gyakorolt hatást válthat ki, ideértve az izomgyengeséget, a perifériás látás elvesztését, a finom motoros képességek csökkentését, a remegést, fejfájás, álmatlanság és érzelmi változások. A jó hír az, hogy a kisebb halak általában sokkal kevesebb higanytartalommal bírnak, mint a nagyobb halak, így biztonságosabbak az étkezésükre.
Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügynökségének és az Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynökségének adatainak összevonásával a Nemzeti Erőforrásvédelmi Tanács a halakat higanytartalmuk alapján négy különféle étkezési kategóriába csoportosította. Választásuk a következőket tartalmazza:
- Legkevesebb higany (enni lehet): szardella, hering, észak-atlanti makréla, pollock, szardínia, garnélarák, édesvízi pisztráng, tintahal, kagyló, rák és harcsa.
- Mérsékelt higany (havonta legalább hat adagot enni): ponty, tőkehal, basszus, mahi mahi, homár, sügér, édesvízi sügér és skipjack vagy konzerv könnyű tonhal.
- Magas higany (havonta három vagy kevesebb adag): laposhal, sügér, chilei tengeri sügér, pikkuhal vagy sárgaúszójú tonhal és spanyol makréla.
- Legmagasabb higany (kerülje e halak evését): kékhal, sügér, makréla, marlin, kardhal, nagyszemű és ahi tonhal, cápa és narancssárga tőkehal.
Egyes körökben. tévhit, hogy a tenyésztett halak mentesek lehetnek higanytól, de természetesen ezek a halak ugyanúgy képesek felszívni a vízben letelepedett higanyt, akárcsak a vadon élő halak. A tenyésztett halak továbbra is ki vannak téve a PCB-knek és a dioxinoknak - más általános, vízben szennyező anyagoknak - is.
Még mindig lehet egészségtelen
A vegetáriánusokat gyakran egyfajta igazlelkű, világító ragyogással festették fel - ha ezeket a zöldségeket megeszi, nem kellene-e a bolygó egészségesebb emberei közé tartozni? És egy peskatárs étrend lényegében csak vegetáriánus étrend, plusz a hal. De az igazság az, hogy nem nehéz enni egy egészséges egészséges vegetáriánus étrendet, amikor olyan kevésbé egészséges ételekre koncentrál, mint a tészta, a fehér rizs, a feldolgozott kenyér, a gyümölcslé és a szóda.
De ne aggódjon: Valójában elég egyszerű váltani a peskatárs vagy vegetáriánus étkezési szokásait egészséges változatra. Összpontosítson a sokféle színes zöldség fogyasztására; minél több, annál jobb. Célja a gyümölcsfogyasztás színének és típusának változása, valamint a teljes kiőrlésű gabonafélék és az egészséges fehérjék megoszlása, valamint egy egészséges egészséges főzőolajok, például az olívaolaj és a repceolaj között.
Még mindig állatokat eszel
Az egyik oka annak, hogy az emberek dönthetnek vegetáriánus vagy vegán választásról, azért, mert nem hagyják jóvá az állatok etetését. Nyilvánvaló, hogy ha peskatárs diétát választ, akkor még mindig állatokat eszik: halat. De ha ragaszkodik a vadon fogott halakhoz, akkor jól érzi magát, ha nem támogatja a gyárgazdálkodást.
Ugyanakkor mindig van fogás - és ebben az esetben nem minden halgazdaság működik etikusan. Valójában gyakori, hogy a halakat olyan zsúfolt víz alatt tartják a víz alatti tollakban, hogy antibiotikumokkal többször kell adagolni őket, hogy megakadályozzák a betegségeket és a kártevőket.
A tenyésztett halak felszívhatják és továbbjuttathatják a herbicideket és rovarirtó szereket a gyakran táplált szárazföldi növényi eredetű étrendből.
A vadon fogott halak nem bonyolultak; egyes halászatokban a túlhalászás és a járulékos fogás (más fajok véletlenszerű betakarítása) egyaránt súlyos problémák. Ha nem biztos benne, hogyan kezdje el felfedezni a fenntartható és etikus halászatot a környéken, a Monterey Bay Aquarium Seafood Watch program letölthető felhasználói útmutatót kínál mind az 50 állam számára.
A tenger gyümölcsei drágák lehetnek
Az is, hogy halat ehet, nem azt jelenti, hogy az egyetlen fehérjeforrás kell lennie. Az egészséges peskatáriánus étrend rengeteg költségvetés-barát, növényi alapú fehérje-opciót is tartalmazhat, például babot, szóját és tempet.
