A zsemlemorzsa ropogós bevonatot biztosít a sült csirke és hal számára, és összekapcsolják az összetevőket a húsgombócban. A csomagolt kenyér morzsák azonban gyakran tartalmaznak magas mennyiségű kukoricaszirupot és nátriumot, valamint potenciális allergéneket, például búzát és napraforgómagot. Egyéb összetevők lehetnek a hidrogénezett olajok, amelyek transz-zsírokat tartalmaznak, és összekapcsolják őket a szívbetegséggel. Szerencsére sok ízléses alternatíva létezik.
Csináld meg a sajátod
A kenyér morzsákat könnyű elkészíteni. Lágy kenyér morzsákhoz egyszerűen darabolja a kenyeret kockára vagy krutonra, és morzsolja össze vagy röviden aprítsa össze egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban. A száraz kenyér morzsákat a kocka kenyeret hagyjuk szárítani 24 órán át. Vagy helyezze a krutonokat egy 200 fokos sütőbe 30 percre - míg néhány recept magasabb hőmérsékletet igényel, ezen alacsony hőmérsékleten történő szárítás meghosszabbítja a kruton életét. Ezután röviden őrölje meg.
Bármilyen kenyér vagy sós keksz készíthető kenyér morzsák készítésére, csakúgy, mint a gabonafélék, például a szőlőmag.
Fűszerezzük fel
Próbáljon ki rozs, kukorica vagy szója kenyér alapú kenyér morzsákat az extra íz elérése érdekében. Légy kreatív: adj hozzá gyógynövényeket, például bazsalikomot, oregánót vagy petrezselymet. A mazsolából vagy édes kenyérből készített morzsák különösen ízesek a töltelékben vagy a pörkölésben.
panko
A csomagolt Panko kenyér morzsákat japán fehér kenyérből készítik, és ropogóbb bevonatot képeznek, mint a szokásos kenyér morzsák. Sokkal kevesebb adalékanyagot és nátriumot tartalmaznak, és kevesebb zsírt vesznek fel. Bár elkészítheti sajátját, nehéz lehet megtalálni a japán fehér kenyeret a nagyvárosi területeken kívül. A Panko kenyér morzsája bármilyen receptben helyettesítheti a kenyér morzsákat.
Allergén és gluténmentes alternatívák
A Colorado State University Extension a zabpehelyet vagy a krakkolópehelyet a kenyér morzsájának egyszerű helyettesítőjeként javasolja. A őrölt lenmagokat a szív egészségességének javítása érdekében össze lehet keverni zabgal. Egyéb lehetőségek közé tartozik a parmezán sajt vagy az őrölt dió. Gluténmentes alternatívákhoz használjon főtt rizst vagy készítsen morzsákat kedvenc gluténmentes kenyéréből vagy kekszetéből.
tippek
Tárolja a kenyér morzsákat légmentesen lezárt tartályban, vagy tegye műanyag tasakba, és legfeljebb három hónapig fagyaszthatja.
