A megfelelő étrend betartása és a rendszeres testmozgás egyre fontosabbá válik az öregedéssel. A legfrissebb kutatások azt mutatják, hogy a jó minőségű fehérjét, például a tejsavót tartalmazó étrend hozzájárulhat az öregedéssel járó izmok pazarlásának csökkentéséhez. Dr. Alan Hayes, a Victoria Egyetem testmozgás-kutatója beszámol arról, hogy az izmok fokozatos veszteségének késleltetése elengedhetetlen az egészséges öregedéshez. Annak megértéséhez, hogy miért lehet hasznos a savófehérje, tudnia kell valamit a sajtkészítésről.
Túró és savó
Miss Muffett valójában túrót evett, amikor megpillantotta a pókot. Amikor a tej megsavanyodik, a fehérjék egy része, vagy a kazein összezsugorodik egy zselatin tömegben, amelyet alvadéknak hívnak. Az alvadék körül maradt fehér folyadékot savónak nevezik. Az alvadék préselése és szitálása után a szilárd anyag végül sajtvá válik. Egyszer régen savót dobtak el. A tej összetevőjeként azonban a savó magas táplálkozási értékét általánosan elfogadják.
Izom veszteség
Az orvosok az életkorral összefüggő izomszarénia-pazarlásnak hívják. A nagyszülei ezt elkerülhetetlennek fogadhatták el. Az egészségügyi szakemberek azonban most sokkal jobban megértik az izomvesztés folyamatát. Az életkorától függetlenül az izmokat folyamatosan lebontják a normál anyagcserének részeként. Idős embereknél azonban az izomépítés vagy az anabolizmus lelassul. Christos Katsanos asszisztens professzor, a Metabolikus Biológiai Központ beszámolója szerint a táplálékkiegészítés fontos mód lehet az időskorúak izom-anabolizmusának fokozására. Az izomgyengeség súlyos egészségügyi következményekkel járhat. Például sokkal valószínűbb, hogy leesik, és sérüléseket szenved, ha a gyenge lábizmok miatt bizonytalan. Tehát a megértés legújabb fejlődésével nem szabad elfogadni a szarkopeniát az öregedés elkerülhetetlen következményeként.
Az aminosav elérhetősége
Amikor az izomfehérjék az alkotó aminosavakra bomlanak, felszabadulnak a vérbe. Idős embereknél nem mindegyik lép fel újra, ezért fokozatos izomvesztés lép fel. Kiegyensúlyozott aminosavkeverék bevétele serkenti az izmok felépülését azáltal, hogy növeli a vér aminosavszintjét. Az esszenciális aminosavak, amelyeket a test nem tud előállítani, még hatékonyabbak. Dr. Elena Volpi, a Texasi Egyetem Orvosi Osztályának professzora beszámol, hogy az idős emberek ugyanúgy reagálnak, mint a fiatalabb emberek a megemelkedett vér aminosavszintre.
Tejsavó fehérje
A tejsavó sokféle fehérjét tartalmaz, beleértve a béta-laktoglobulint, az alfa-laktalbuminot, az immunglobulint és a fehérjéket, amelyeket betegség-rezisztencia-tényezőkként írnak le, jegyezze meg az Illinoisi Egyetemet. Ezek a fehérjék, amelyek gazdagok nélkülözhetetlen aminosavakban, elősegítik, hogy a savófehérje hasznos legyen a vázizom fenntartásában. Katsanos jelentése szerint a savófehérje bevétele sokkal hatékonyabb, mint egy azonos mennyiségű aminosav kiegészítésként történő bevétele. Úgy gondolják, hogy ez azért van, mert a savó stimulálja a vér inzulinszintjét. Ha edzés után kevesebb, mint 15 g savófehérjét vesz be, akkor az izmok felépülését hatékonyabban javítja, mint az ugyanolyan mennyiségű aminosavat tartalmazó kiegészítő kiegészítése.
Testgyakorlás és diéta
Sajnos nemcsak az, hogy étrendjét fehérjékkel egészítsék ki. Dr. Alan Hayes megjegyzi, hogy az ellenállás edzése vagy a testmozgás szintén fontos szerepet játszhatnak a sarkopenia késleltetésében. A savófehérje sokkal hatékonyabb, ha a testmozgást követő órákban veszi be. A vér aminosavszintje megemelkedik abban az időben, amikor az izomszövetek a legjobban képesek felvenni őket. Ezáltal késleltetheti az izmok pazarlását.
