A többszörös ételallergia és intolerancia kihívást jelenthet az étkezés megválasztása. A glutén-, búza- és tejmentes étrend betartása azt jelenti, hogy elkerüljük az összes búzát, rozsot, árpát, tejtermékeket és az ezekből készült élelmiszereket. Az új étrend kezdetén előfordulhat, hogy ugyanazokat az ételeket eszik, amelyekről tudod, hogy mindennap biztonságosak. Az idő múlásával azonban magabiztosabban érezheti magát az új, biztonságos reggelizési lehetőségek mellett.
Tojás ételek
Búza-, glutén- és tejmentes étrend betartásakor biztonságosan fogyaszthat sok tojásos reggeli ételt. Készítsen hámokat vagy omleteket zöldségekkel és gyógynövényekkel, például paprika, hagyma, gomba, spenót, bazsalikom és petrezselyem. Ha általában kis mennyiségű tejet ad a tojáshoz a habverés előtt, akkor helyettesítsen egy nem táplálkozási alternatívát, például szója tejet, mandula tejet vagy rizs tejet. Használjon kevés olívaolajat vagy kókuszdió olajat a serpenyőbe vaj helyett. Kerülje a sajtos tojásos ételeket, és a pirítósok helyett a friss gyümölcs egyik oldalát válassza a búza és a glutén kiküszöbölésére. Ügyeljen arra, hogy az étkezési intoleranciát világosan közölje a pincérrel, amikor kint étkezik.
Zabpehely
A zabliszt egy újabb forró reggeli a glutén-, búza- és tejmentes étrendben. A Teljes Kiőrlésű Tanács szerint maga a zab nem tartalmaz glutént; ezeket azonban gyakran betakarítják és feldolgozzák ugyanazon berendezéssel, mint a búzát. Ne felejtsen el vásárolni olyan zabot, amelyet gluténmentesen címkéztek, hogy ne kerüljön sor keresztszennyeződésre búza- vagy gluténtartalmú szemekkel. Főzze meg zabát vízzel vagy nem tejjel. Töltheti friss gyümölcsökkel, diófélékkel és magvakkal, például bogyókkal, banánokkal, dióval és lenmagval, hogy több táplálkozást és ízet biztosítson étkezéséhez.
Hideg gabonafélék opciói
Gluténmentes kenyér termékek
Választhat gluténmentes lisztből és tejtermékből készült kenyértermékeket is. Keressen gluténmentes bagelleket, amelyek általában az élelmiszerbolt természetes, fagyasztott ételein találhatók. Reggelizhet egy gluténmentes bagel mogyoróvajjal vagy rántotta mellett. A gluténmentes gofri és palacsinta fagyasztott formában kerül forgalomba sok üzletben, vagy keressen sütőkeveréket, hogy ezeket a reggeli ételeket otthon készítse. A legtöbb recept tejet igényel, de könnyen helyettesítheti a tejmentes tej alternatíváját. Ügyeljen arra, hogy ne használjon valódi vajat a gofrira és a palacsintara. Ehelyett keressen növényi olajból készült vaj alternatívákat.
