A marhahús különféle kemény darabból készített kocka steakét olyan módon dolgozzák fel, amely elősegíti a finomabb húsdarab létrehozását. Az Ön által alkalmazott főzési módszer azonban az érzékeny kocka steakét rágós, kemény, nem ehető húslapká változtathatja.
Mi az a Cube Steak?
Az USDA fogyasztói adatai szerint az amerikaiak évente több mint 50 font marhahúst fogyasztanak. Noha a ribeye a marhahús legnépszerűbb darabja, a Szarvasmarha-marhahús-testület és a Nemzeti Szarvasmarha-marhahús-szövetség szerint a kocka-steak teszi a kedvenc marhahúsdarabok tíz legfontosabb listáját, és a 10. helyen szerepel.
A kocka steak elkészíthető marhahús számos kemény prímás darabjáról, beleértve a tokmányt, a vállot vagy az alsót. A darabolások érzékenységének javítása érdekében a hentes mechanikus lágyítót használ, amely négyzet alakú lyukakat hoz létre, amelyek a húst átvágják. Ez a pályázati eljárás az, hogy a kocka steak megkapta a nevét. A hentesek különféle borjúhúsdarabok, borjú vagy fiatal tehén húsát is felhasználhatják borjúhúskockás steak készítéséhez.
Noha a táplálkozási információk a kocka steak elkészítéséhez használt darabonként változhatnak, az USDA táplálkozási adatai szerint egy 3 uncia adag párolt alsó kerek kocka steak 196 kalóriát, 28 gramm fehérjét és 8, 5 gramm teljes zsírt tartalmaz. és 3 gramm telített zsírt. A kocka steak e vágása szintén jó vas- és sok B-vitamin forrása. Ennek ellenére magas a kalória-, zsírtartalma és telített zsírtartalma.
Az American Heart Association azt javasolja, hogy a szívbetegségek kockázatának csökkentése érdekében a telített zsírtartalom korlátozása az összes kalória legfeljebb 6% -ára korlátozódjon, ami a 2000 kalóriatartalmú étrendnél 13 gramm. Az egészségügyi előnyök elérése és a kockázatok minimalizálása érdekében a Rákos Kutatási Alap azt ajánlja, hogy a vörös hús, például a kocka steak bevitelét heti három adagra vagy 12-18 uncira korlátozzák.
Tender Cube Steak készítése
A kocka steak előzetesen meghirdethető, de a megfelelő főzési módszer nélkül a finom kocka steak kemény és rágóssá válhat. A Szarvasmarha-marhahús Testület és a Nemzeti Szarvasmarha-marhahús-szövetség azt ajánlja, hogy készítsen ajánlatot a kocka steakre a serpenyőben.
Egy egyszerű kocka steak recepthez fűszerezze a húst sóval és borssal. Ezután melegítsen 1 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes-magas hőn, forróvá. Adja hozzá a kocka steaket a serpenyőbe, de egyszerre legfeljebb kettőt.
Főzzük steakjét két-három percig, majd fordítsuk és főzzük további két-három percig, vagy amíg a steak el nem éri a belső hőmérsékletet 145 Fahrenheit-fokon. Tálaljuk steakét sült burgonyával és sárgarépával.
A rágható steak megakadályozása érdekében elengedhetetlen, hogy a lágy kocka steakjével elég helyet biztosítson a serpenyőben, és ne húzza túl a húst.
Cube Steak és mártás
Talál egy kissé zavarónak a sült csirkemell steakét, és kíváncsi vagy arra, hogy csirkéből vagy steakből készült? Nos, ezt valószínűleg kocka steakből készítik. Valójában a rántott és sült csirke sült steak nagyon népszerű módszer a kocka steak főzésére és a hús finom tartására. Sajnos a kenyérsütés és sütés sok zsírt és kalóriát ad az ételhez, és előfordulhat, hogy nem a legegészségesebb főzési lehetőség.
Ehelyett fontolja meg a kocka steak elkészítését. A pácolás egy főzési technika, amely magában foglalja a hús folyadékkal való befedését és a lassú főzését, amíg meg nem éri.
