Tipp
Cserélje ki a zsíros húsokat sovány baromfira, halra, kagylóra és vegetáriánus fehérjeforrásokra. Mivel a koleszterin epekő problémákhoz kapcsolódhat, próbáljon korlátozni azokat a húsokat, amelyek magas koleszterin- és telített zsírtartalmat tartalmaznak.
Koleszterin és epehólyag problémák
Az epehólyag fájdalmát általában epekövek - kicsi, edzett lerakódások képezik az emésztőrendszer folyadékában (epe), amelyet az epehólyag tart. Az epekövek bilirubin nevű pigmentből vagy koleszterinből készülhetnek. A Mayo klinika szerint a koleszterin epekövek sokkal gyakoribbak.
Az epekövek többsége tünetmentes, és az emberek még azt sem tudhatják, hogy vannak jelen. A Gutban és Májban 2012 áprilisában közzétett tanulmány szerint azonban az ilyen embereknek körülbelül 20% -a szenved fájdalmas epeköves rohamokkal. Az epehólyag roham tünetei a következők:
- Hirtelen jobb felső hasfájás, amely gyorsan fokozódik
- Hirtelen felső középső hasfájás, a szegycsont közelében, amely gyorsan fokozódik
- Hátfájás a lapocka között
- Jobb váll fájdalom
- Hányinger
- Hányás
Epehólyag étrend megváltozik
Az Utah Egészségügyi Egyetem szerint az epekövek problémáinak táplálkozási kockázata rendkívül nehéz meghatározni, ám a szakértők szerint összefüggés van a magas cukor- és telített zsírtartalmú bevitel és az epekövek fokozott kockázata között.
Ez azt jelenti, hogy ha kórtörténetében epehólyag-fájdalom szerepel, javasoljuk, hogy figyelje meg egy darabig az étrendjét, majd készítsen még néhány pislogást. Pontosabban, növelnie kell a rostbevitelét, és újra kell fontolnia a fő fehérjeforrásokat. A magas telített zsírtartalmú húsról (ami növeli a „rossz” koleszterinszintjét) a különböző típusú fehérjékre változhat.
A zsíros hús kivágása
Például egy 3 uncia őrölt marhahúsos pattanás 251 kalóriát, 20 gramm fehérjét és 19 gramm zsírt biztosít. A zsírtartalom több mint 7 gramm telített zsírsavat, majdnem 8 gramm egyszeresen telítetlen zsírsavat, kevesebb mint 1 gramm többszörösen telítetlen zsírsavat és 71 milligramm koleszterint tartalmaz.
Három uncia szárított szalonna, sütve, nem sütve, 466 kalóriát, 30 gramm fehérjét és 37 gramm zsírt biztosít. A zsírtartalom 12 gramm telített zsírsavakat, több mint 16 gramm telítetlen zsírsavakat, 4 gramm többszörösen telítetlen zsírsavakat és 91 milligramm koleszterint tartalmaz.
Az American Heart Association azt ajánlja, hogy a telített zsírtartalmát a napi kalória kb. 5-6% -ára korlátozza. Tehát, ha napi 2000 kalóriát fogyaszt, az egyesület szerint ezeknek 120-nak telített zsírból kell származnia - ami körülbelül 13 gramm.
Húskészítmények kevesebb zsírtartalommal
Ha figyeli a telített zsírtartalmát, válassza a sovány marhahúst. Egy 3 uncia adag felszeletelt, 97% -os sovány marhahústorta 130 kalóriát, 22 gramm fehérjét és majdnem 4 gramm zsírt biztosít. A zsírtartalom majdnem 2 gramm telített zsírsavra, 1 gramm egyszeresen telítetlen zsírsavra, kevesebb mint 1 gramm többszörösen telítetlen zsírsavra és 75 milligramm koleszterinre bomlik.
A zsírtartalom csökkentésének más módjai a vörös hús esetében: Vágja le a látható zsírt a húsról, mielőtt főzi, és keressen sovány vagy extra sovány őrleményt (az American Heart Association szerint 15% vagy ennél kevesebb zsírtartalom ideál).
A sovány baromfi, amelynek bőrét eltávolítják, egy másik fehérjeforrás, amelynek alacsonyabb a telített zsírtartalma. Három uncia őrölt, 93% -os sovány pulyka 181 kalóriát, 23 gramm fehérjét és majdnem 10 gramm zsírt biztosít. A tálaló pulyka zsírtartalma majdnem 3 gramm telített zsírsavra, majdnem 4 gramm egyszeresen telítetlen zsírsavra, alig több mint 3 gramm többszörösen telítetlen zsírsavra és 88 milligramm koleszterinre bomlik.
Három uncia fehér csirkehús, bőr nélkül pörkölt, 147 kalóriát, majdnem 27 gramm fehérjét és kevesebb, mint 4 gramm zsírt biztosít. A fehér csirkehús zsírtartalma alig több mint 1 gramm telített zsírsavra, 1 gramm többszörösen telítetlen zsírsavra, kevesebb mint 1 gramm többszörösen telítetlen zsírsavra és 72 milligramm koleszterinre bomlik.
Tenger gyümölcsei és vegetáriánus fehérjék
A lazacos étkezés zsírtartalma kevesebb mint 1 gramm telített zsírsavra, majdnem 2 gramm egyszeresen telítetlen zsírsavra, alig több mint 1 gramm többszörösen telítetlen zsírsavra és 52 milligramm koleszterinre bomlik.
A kagylók magas fehérje- és telített zsírtartalmúak is. Három uncia főtt garnélarák 80 kalóriát és 15 gramm fehérjét tartalmaz, összesen 1 gramm zsírral. Hasonlóképpen, 3 uncia főtt kék rákhús 71 kalóriát, 15 gramm fehérjét és kevesebb mint 1 gramm zsírt biztosít.
A vegetáriánus fehérjékre való váltás szintén csökkentheti a zsírtartalmát. A bab, a tofu, a hüvelyesek és a borsó egyaránt jó fehérjeforrás, kevés a telített zsírtartalom és a koleszterinszint.
