A font torta egy sűrű és gazdag torta, amelyet hagyományosan egy vekni serpenyőben sütnek. A torta neve az eredeti receptből származik, amely vaj, tojás, cukor és liszt egy-egy kilogrammot igényel. Manapság a legtöbb font sütemény tartalmaz kémiai kovácsolást, például sütőport, hogy segítsen nekik felkelni. A képzett pék választhat egy font tortát sütni por nélküli sütéshez, de annak emelkedéséhez némi könyökzsír szükséges.
A hozzávalók
Készíthet egy kiváló hagyományos font tortát 2 vajbot, 4 nagy tojás, 1 csésze granulált cukor és 1 teáskanál kombinálásával. vanília. A száraz hozzávalók 2 1/4 csésze torta lisztet tartalmaznak, 1/4 teáskanál. só és 1 teáskanál. sütőpor. A legtöbb süteménytől eltérően, a sütőpor viszonylag csekély szerepet játszik a kovászos süteményekben. Ha inkább egy nedvesebb és kissé kevésbé sűrű süteményt választ, válasszon egy olyan receptet, amely tejet és nagyobb zsírtartalmat (például vaj vagy rövidítés) tartalmaz a többi összetevőhöz.
Keverés
A magas, finom textúrájú torta különleges gondosságot igényel, amikor összekapcsolja az összetevőket. Keverje össze a vajat és a cukrot, majd kézzel vagy állványos keverővel verje addig, amíg nem lesz könnyű és bolyhos. Add hozzá a tojásokat egyenként, minden egyes hozzáadás után legalább 1 percig verték. Gyorsan keverje össze a vanília. Csökkentse a keverő sebességét, és addig keverje be a lisztet, amíg szilárd tészta képződik.
Sütés sütőpor nélkül
Míg a modern font süteményreceptek tartalmaznak sütőport, ha egy alapos hozzávalót egy kilós süteményben helyesen keverünk össze, akkor ízletes süteményt süthetünk anélkül, hogy kémiai élesztő lenne. A sütemény helyes keverése elengedhetetlen, mivel a tojás az egyetlen kovász. Kezdje az összes összetevőt szobahőmérsékleten, különösen a vajat és a tojást. Vegyük meg a vaj és a cukor teljes öt percig, és hagyjuk legalább két percig keverni, miután hozzáadunk minden tojást, ha szeretne sütni egy font tortát sütőpor nélkül. Hajtsa össze a száraz alapanyagokat kézzel, a lehető legkönnyebben a lehető legmagasabbra, ahelyett, hogy támaszkodna a keverőre.
Problémák
Ha egy font tortát sütünk sütőpor nélkül, nehéz, szemcsés tortát eredményezhet, vonzó textúrájú. Az íze nem változik, de elveszíti a hagyományos magas, repedt tetejét. A nagyon óvatos keverés megakadályozhatja ezt, de a sütőpor biztosítási kötvényként szolgál a font tortájához.
