Bármely "legjobb" meghatározása trükkös javaslat. Ha például sült marhahúsról van szó, a leggyakoribb darabok nagyon különböznek egymástól. Bármely étkezésnél a legmegfelelőbb az, amely megfelel az Ön igényeinek. A különleges alkalomra készített ételek számára legmegfelelőbb sütés nem feltétlenül teszi a legjobb szendvicseket vagy a legapróbb serpenyőt. A legbiztosabb módja annak, hogy melyik sültöt melyik célra válasszuk.
Legjobb különleges alkalmakkor
Ha különleges alkalmakra prémium sültet keres, három darabból áll ki. A legeredményesebb az első borda, masszív, ívelt bordájával. Ez a marhasült leggazdagabb márványozottsága és nagyon finom. A szalagcsíra - a vágás, amelyet a New York-i szalaghúshoz használnak - az ő legközelebbi riválisa az íz és az érzékenység szempontjából. Ez egy viszonylag lapos, hosszúkás vágás, tehát hiányzik az első borda lenyűgöző vizuális vonzereje. Az egészségtudatos étkezők számára, akik szeretnének egy kevésbé zsíros sütést, mint a többi lehetőségnél, az világos választás a szűzpecsenye. Ez a legkisebb vágás a kormányon, de sokkal karcsúbb, mint a bordán vagy a szalagon.
Legjobb ár-érték arány a családi ételekhez
A prémium sütések nincsenek helyén a rendes étkezéskor, ahol súlyos horpadást jelentettek volna az élelmiszerbolt költségvetésébe. A hétvégi étkezés ideális sütése továbbra is gyengéd, ám kevésbé költséges. Néhányat a hátszínből vágnak, a has és a keményebb szakasz között. Keresse meg a felső hátszín és a háromszög alakú háromcsúcsot, amelyek mindkettő kiválóak. A kerek szem egy másik jó lehetőség, egy kompakt és sovány sült, amely majdnem hengeres alakja miatt egyenletesen főz. Nem olyan gyengéd, mint a hátszíndarabok, ezért vékonyabban kell szeletelni.
A legjobb szendvicsekhez
A gazdag erezet, amely miatt a bordás sült vagy a szalagos sütés olyan ízletes lesz, hibássá válik, ha sült marhahúst kíván szendvicshez. Itt a karcsúság és a sűrű, egyenletes textúra a kívánt kombináció. A körből készült darabok tökéletesen alkalmasak szendvicshúsra. Megfelelő textúrájúak és nagy izmok, amelyek nagy, egyenletes szeleteket biztosítanak a kenyér vagy a pakolások lefedéséhez. Válasszon egy nagy alsó kerek pörkölt nagy szelethez, vagy kerek szemet a tiszta, kerek szeletekhez.
A legjobb a Pot Roast számára
Paradox módon minden, ami egy rossz sütő sütését teszi lehetővé - a kemény izmok, a rost és a kötőszövetek - előnyei a serpenyőben történő sütésnek. A jó serpenyőhöz szükséges hosszú, lassú főzés lebontja az izomrostokat és átalakítja a kötőszövet ízletes, zselatinban gazdag gyümölcslevé. A vállrészből érkezett chuck különösen gazdag és ízléses pörkölt készít, amely kiválóan alkalmas egy hétvégi étkezésre. A karcsúbb, kemény darabok, beleértve a mellkas és az alsó kör kevésbé ízarányosak, ám szélesebben szeletelik és jobb megjelenést mutatnak. Általában nem olyan nedvesek, mint a pofaszütő, ezért nagylelkű legyen a mártással vagy a mártással.
