Az inzulin egy olyan hormon, amelyet a test használ fel, hogy megkönnyítse a glükóz szállítását a test sejtjeibe energiafelhasználás céljából. Az inzulin tüske az inzulinszint gyors növekedését és csökkenését eredményezi a szervezetben. Míg az inzulin tüske gyorsan energiát idéz elő, addig az inzulin tüskék nem járnak a tartós tartóssággal. A szénhidrátok általában, és különösen az egyszerű cukrok, inzulinszálakat hozhatnak létre. A tejben levő egyszerű cukor-laktóz inzulinszikeket okozhat, de kisebb mértékben, mint a glükóz.
Tej és inzulin tüskék
A laktóz a tejben található cukor. A laktóz egy egyszerű cukor, amely glükózból és galaktózból áll. Ez a készítmény a laktóz azon képességét eredményezi, hogy inzulinszálakat képezzen. Mielőtt a test elő tud készíteni egy laktózból inzulinszöget, a testnek le kell csiszolnia a laktózt annak legegyszerűbb alkotóelemeire. Egyes sportolók tejtermékeket használnak inzulin tüske előállításához. Ez azonban problémákat okozhat azokban az egyénekben, akik laktóz intoleranciában vannak.
A tej mint inzulinogén
A tej inzulinogén, ami azt jelenti, hogy a tej elősegíti az inzulin felszabadulását. Ez az inzulinogén tulajdonság elsősorban a tej cukortartalmának köszönhető. A savófehérje ugyanakkor szerepet játszhat az inzulin felszabadításában is, de kisebb mértékben. Ezenkívül a szarvasmarhákba injektált hormonok a termelés fokozása érdekében tovább növelhetik a tej inzulinogén tulajdonságait. A klinikai kutatások azonban nem erősítették meg, hogy a hormonok hogyan befolyásolják a tej inzulinogén tulajdonságait.
Aminosav tartalom a tejben
A tejszín és a vaj nem növeli az inzulinszintet annyira, mint a joghurt, a túró és a tejtermékek kazeinnel vagy savóval. Ezért a tej aminosav-tartalma felelősséget is vállalhat az inzulinszikraért. A leucin, valin, lizin és izoleucin aminosavak inzulinogének. Ezek azok a aminosavak, amelyek a savóban vannak a legmagasabb koncentrációban. Ez megmagyarázhatja, hogy a savófehérje miért szignifikánsabb inzulinválaszt vált ki, mint más tejtermékek.
A tejtermékek ütemezése
Az izmok felépítését és a zsírtartalmat próbáló sportolóknak ügyelniük kell a tejtermékek bevitelére. A tejtermékek csak akkor hasznosak, ha az edzéshez képest megfelelő időben fogyasztják. Ezért akkor tejtermékeket kell fogyasztania, amikor a test nagyobb valószínűséggel használja a tejterméket energiává, és nem konvertálja a tejterméket zsírré. Ez azt jelenti, hogy a tejtermékek fogyasztására a legjobb idő a reggeli, reggel közepén és közvetlenül az edzés előtt vagy után.
