Ha az élelmiszer-számlád a húsköltségek miatt kezéből adódik, talán itt az ideje, hogy elgondolkozzon azon, hogy néhány ételét hús nélkülié teszi-e. A hüvelyesek, mint a lencse, nemcsak olcsó fehérjeforrás, hanem zsírtalanok, magas rosttartalmúak és számos alapvető tápanyagban gazdagok. A lencse hozzáadása az étrendhez számos egészségügyi előnyt kínál, kezdve a testsúly ellenőrzésén keresztül a szív egészségének előmozdításáig.
Magas rosttartalom
Az 1/2-csészes adagban csaknem 8 gramm rostot tartalmaz, a lencse magas rosttartalommal rendelkezik. A legtöbb amerikai naponta 15 gramm rostot kap, de 25–30 grammra van szüksége. Több magas rosttartalmú étel, például lencse fogyasztása nemcsak a napi igényeinek kielégítését szolgálja, hanem segíthet a testsúlyának jobb kezelésében is. Az ételekben található rost elősegíti az étvágy elnyomását, és napi további 14 gramm rost elfogyasztása 10 százalékkal segíthet csökkenteni a kalóriabevitelét, mondja a "Nutrition Review" 2001. évi cikke.
Nem húsos vasforrás
Az Egészségügyi Világszervezet szerint a vashiány a leggyakoribb táplálkozási rendellenesség. Ha nem elegendő mennyiségű vas van az étrendben, kimerítheti az üzleteket, és gyengeséget és fáradtságot okozhat. A lencse jó vasforrás, 3, 3 milligramm 1/2-csészes adagban. A nőknek napi 18 milligramm vasra van szükségük, 51 évesnél idősebb nőknek és minden férfinak napi 8 milligrammra van szükségük. A szervezet azonban nem képes felszívni annyi vasat a növényi lencseből, mint a húsforrásokból. A lencse C-vitaminban gazdag étel, például a paprika fogyasztása javíthatja a felszívódást.
Magas a folát
A lencsék szintén jó forrása a folátnak, 179 mikrogrammot tartalmaznak egy 1/2-csészes adagban. A folát egy B-vitamin, amely segít a testének új sejtek előállításában. Ez a tápanyag különösen fontos a nők számára. A terápia előtti és alatti megfelelő folat bevitel segít megelőzni a csecsemők agyi és gerincvelőjének születési rendellenességeit. A nem terhes nőknek és a férfiaknak napi 400 mikrogramm folátra van szükségük, a terhes nőknek pedig napi 600 mikrogrammra van szükségük.
A krónikus betegségek megelőzése
A lencse étrendbe való felvétele szintén segíthet megelőzni a krónikus betegségeket. Az „Archívum a Belgyógyászatban” című 2012. évi tanulmány megállapította, hogy 1 csésze hüvelyesek, például lencse hozzáadása a cukorbetegek étrendjéhez javította a vércukor-, koleszterin- és trigliceridszintet, és kissé csökkentette a vérnyomást.
