Gondolkozhat azon, hogy vajon a pulyka kolbász helyett a sertés kolbász megéri-e a tápértékét. Ha kevesebb kalóriát, kevesebb zsírt és nátriumot, de minden más nélkülözhetetlen ásványi anyagot keres, akkor feltétlenül érdemes a pulyka helyett sertéshúst cserélni. A pulykakolbász emellett több fehérjét és a táplálkozási referenciabevitel (DRI) nagyobb százalékát tartalmazza sok vitamin esetében, mint a sertéskolbász. A felsorolt DRI-százalékok az 50 év alatti felnőttek ajánlott napi értékein alapulnak.
Kalória és fehérje
100 g, vagyis körülbelül 3, 5 uncia. adag pulyka kolbász 196 kalóriát tartalmaz, ami csaknem fele a ugyanazon adag sertés kolbász 339 kalóriájának. Egy adag pulykakolbász kalóriájának körülbelül a fele fehérjéből származik. Egy adag 23, 9 g fehérjét tartalmaz, ami a nők 46 g-os DRI-jének 52 százaléka. A férfiaknak több fehérjere van szükségük, 56 g, tehát egy adag pulykakolbász a férfiak DRI-jének 43% -át adja. A sertés-kolbász kevesebb fehérjét biztosít, a férfiak DRI-értékének 35, a nők esetében pedig 42 százalékával adagonként.
Zsír
Az egy adag pulykakolbász kalóriájának a másik fele zsírból származik, amelyből 10, 4 g van. A sertéskolbász zsírtartalmának közel háromszorosa, adagonként 28, 4 g. A pulykakolbász szintén sokkal alacsonyabb telített zsírtartalommal, 2, 3 g adagonként, míg a sertés kolbász 9, 2 g adagonként. Mivel a telített zsír hozzájárulhat az artéria falán lévő lepedékhez, a pulykakolbász sokkal jobb táplálkozási választás, ha a szívbetegség kockázata fennáll.
Nátrium
A pulykakolbász valamivel alacsonyabb nátriumtartalmú, mint a sertéshús, 665 mg-val szemben, szemben a 749 mg-val. A nátrium maximális ajánlott napi bevétele 2300 mg. Egy adag pulykakolbász 28% -át teszi ki ennek az mennyiségnek, és egy adag sertéskolbász 31% -ot. Noha nátriumra van szüksége a megfelelő ideg- és izomműködéshez, a túl sok olyan egészségügyi problémákat idézhet elő, mint például a magas vérnyomás. Ezen a területen a pulykakolbász javulást jelent a sertéshúshoz képest, ám nem hatalmas.
Egyéb ásványok
A nátrium mellett a pulykakolbász jelentős mennyiségű más ásványi anyagot is tartalmaz, beleértve a foszfort, a káliumot és a cinket. Egy adag a DRI 29% -át foszforra, 15% -ot a káliumra és több mint 30% -át cinkre szolgáltatja mind férfiak, mind nők esetében. A cink támogatja immunrendszerét, és segít az ízlésnek és a szaglásnak. A sertéskolbász kevésbé tartalmazza mindhárom ásványi anyagot, különösen a cinket. Az egyik adag a nők DRI-jének 26, a férfiaknak csak 19 százalékát szolgáltatja.
Vitaminok
A pulykakolbászban alacsony a C-vitamin és az összes zsírban oldódó vitamin tartalma, de nagyobb mennyiségben tartalmaz néhány B-vitamint. Egy adag a B-12 DRI-jének több mint 50, a niacin több mint 30, a B-6, a pantoténsav és a riboflavin több mint 20 százalékát biztosítja. A sertés kolbász hasonló mennyiségű összes B-vitamint tartalmaz, valamivel több niacinnal és kissé kevesebb riboflavinnal, mint a pulyka kolbász.
