Amikor minden a tervek szerint működik, a frissen sült muffinok nedves, finom és ízléses reggeli tészta. A muffin egyszerűsége ellenére azonban a dolgok sok szempontból rosszul fordulhatnak. A pontatlan mérések, az elkészült sütőpor és a túlkeverés mindegyikének textúráját szenvedheti. A muffin túl alacsony vagy magas hőmérsékleten történő sütése szintén nem kielégítő muffinokat eredményezhet, miközben a túlfőzés ropogós és száraz marad. Ezeknek a hibáknak a nagy részét nem lehet kijavítani, de néha lehetséges a túlfőtt muffinok megmentése.
Tej
Tehát egy telefonhívás nem megfelelő pillanatban érkezett, és elfelejtette a muffinját a sütőbe. Az első lépés annak eldöntése, hogy mennyire rosszul túlterheltek. Ha ők krémesebbek, mint szeretné, de egyébként rendben vannak, ezt viszonylag könnyű megjavítani. Keresse meg a muffinokat tejjel, miközben még melegek, és a tej eléggé meglágyítja a héjat ahhoz, hogy a muffinok ismét élvezetessé váljanak. A krém vagy a fele és másfél is működni fog, és enyhén ízlésesebbé teszik a muffinokat.
Máz vagy "Soaker"
Ha a muffinokat túl sokat sütik ahhoz, hogy belülről kiszáradjanak, akkor megmentheti őket egy nedves máz vagy egy "áztató" szirup segítségével a kéreg lágyításához és a belső morzsának megnedvesítéséhez. Készítsen nedves mázat oly módon, hogy feloldja a cukrot például citromlében, vagy habverővel cukor tejbe keverve. A pékek gyakran főznek egy egyszerű cukorszirupot, két csésze vizet és cukrot, hogy megnedvesítsék a süteményeket. Ízesíthető gyümölcslével, fűszerekkel vagy likőrökkel az extra ízekért. Fúrja be a muffin tetejét fogpiszkálóval vagy villával, és többször megtisztítsa a szirupmal.
gőzölgő
Ha a muffinokat nem égetik, a túlfőtt muffinok elsődleges nehézsége a szárazság. Alternatív módszer a nedvesítésre, amely nem ad hozzá kalóriát, ha elpárologtatja őket. Ez egy rövid távú megoldás, amely csak a muffinokat addig teszi ízekre, amíg lehűlnek, tehát ne add ezt addig, amíg készen állsz a muffinok kiszolgálására vagy elfogyasztására. Helyezze a muffinokat egy elektromos párolóba vagy egy gőzös betéttel ellátott edénybe, és hagyja a helyén öt percig. Azonnal tálaljuk fel a melegített muffinokat.
Újrafeldolgozás
Ha a muffinok elég szárazak, az eredeti formájuk kiszolgálása nem lehetséges, még mindig vannak módok ezek felhasználására. Összeomlik a muffin és felhasználhatja őket torta előkészítéséhez. Vágja le vastag ropogós széleiket, és a maradékot ujj vastag részekre szeletelje. Szárítsa meg őket a sütőben és használja a kenyér helyett a kedvenc kenyér puding receptjében. Alternatív megoldásként szárítsa meg őket, és morzsolja össze a tortadarabokra, hogy felhasználják streusel öntetekben vagy piteben.
