A földimogyoró a nyolc leggyakoribb élelmiszer közül egy, amelyről ismert, hogy allergiás reakciót vált ki. Az ilyen típusú allergia esetén a test tévesen azonosítja a földimogyoróban található proteint károsnak, kóros immunválaszt vált ki. Noha az immunrendszer képes felismerni más élelmiszer-anyagokat allergénekként, a földimogyoró-allergia gyakran nem fordul elő a fűszerek allergiájává. Mindig beszéljen orvosával, hogy meghatározza, mely ételeket zárja ki étrendjéből.
Hozzávalók
Az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség minden élelmiszergyártótól fel kell tüntetni a címkén a leggyakoribb élelmiszer-allergének felsorolását, tehát minden földimogyorót tartalmazó fűszert fel kell tüntetni. Ugyanez vonatkozik a tejet, tojást, halat, kagylót, dióféléket, szóját és búzát tartalmazó élelmiszerekre. Még ha nagyon kis mennyiségben is felhasználják, a törvény előírja a gyártók számára, hogy a földimogyorót - és a másik hét legfontosabb allergént - tegyék a csomagolásra.
Kereszt-szennyeződés
Az élelmiszerek címkézésére vonatkozó törvények nem szabályozzák az élelmiszerek vagy fűszerek lehetséges keresztszennyeződését. A gyártóknak nem kell kijelentniük, hogy fűszert termelnek olyan üzemben, amely dióféléket is feldolgoz. Ennek ellenére a legtöbb önként figyelmezteti a fogyasztókat erre a címkén. Láthat olyan figyelmeztetéseket is, mint például „tartalmazhat dióféléket” vagy „dióval vagy földimogyoróval közös berendezésen előállítva”. Ha nem biztos benne, hogy egy fűszer keresztszennyeződött-e, akkor járjon el körültekintéssel vagy forduljon a gyártóhoz a termékkel kapcsolatos információkért.
Fűszerek
Míg a fűszerek általában nem okoznak problémát a földimogyoró-allergia esetén, az ételek fűszerezéséhez használt egyéb termékek tartalmazhatnak dióféléket. Az élelmezési allergia és anafilaxiás hálózat szerint sok máz, szósz és pác tartalmazhat dióféléket, például chili szósz, forró szósz, pesto, vakond és mártás. Még néhány salátaöntetek is tartalmaznak dióféléket, ezért olvassa el az összes élelmiszer címkét, mielőtt ezeknek a termékeknek valamelyikét étkezés elkészítésekor felhasználná.
Egyéb allergének
A földimogyoró-allergia allergiát okozhat a hüvelyesek más formáira, beleértve a zöldbabot, a zöldborsót, a vesebabot, a csillagfürtöt és a szóját. A földimogyoró-allergiásokkal küzdő emberek érzékenyek más kulináris diókra is, például mandulara, kesudióra, mogyoróra és dióra.
Fűszer-allergia
Bár a földimogyoró-allergia nem vezet a fűszerekkel szembeni allergiás reakcióhoz, Ön vagy gyermeke allergiás lehet ezekre az összetevőkre is. A fűszer-allergia ritka, de létezik. A leggyakoribb tettek a kömény, koriander, édeskömény, mustár, paprika és sáfrány. Az ilyen típusú allergia gyakrabban fordul elő azoknál az embereknél, akiknek már vannak allergiája a nyírra vagy a bogyósgyökérre.
