A Sona masoori egyfajta indiai fehér rizs, amelyet főként Indiában, Andra Pradesh és Karnataka területén termesztenek, állítja a Spices of India webhely. Közepes szemű, aromás rizs, könnyű és kevés keményítővel rendelkezik. A Sona masoori-t általában olyan ételekben használják, mint az édes ponga, biryani, idlis és a sült rizs. A táplálkozási információk ismerete segít meghatározni, hogyan illeszkedik az étkezési tervhez.
Kalória
Egy 45 gramm száraz sona masoori rizs, amely körülbelül 1 csésze főtt rizsnek felel meg, 160 kalóriát tartalmaz. Összehasonlításképpen: egy 45 gramm adag nyers hosszú szemű rizs 164 kalóriát tartalmaz. A kalória-bevitel kiegyensúlyozása nélkülözhetetlen a testsúly fenntartásához és a hosszú távú egészséghez. A sona masoori rizs adagjának kalóriájának ismerete megkönnyítheti a kalóriabevitel nyomon követését és egyensúlyát.
Szénhidrát
A sona masoori rizs legtöbb kalóriája a szénhidráttartalomból származik. Ugyanez a 45 gramm száraz rizs adag 35 gramm szénhidrátot tartalmaz. A Sona masoori rizs nem tartalmaz rostot. A szénhidrátok nélkülözhetetlen tápanyagok, amelyek biztosítják a bevitt kalória nagy részét. Ezek energiát biztosítanak a testének, és elősegítik a szív, az agy, a máj és a vesék megfelelő működését. Az amerikaiak étrendi irányelve (2010) azt javasolja, hogy kalóriájának 45–65% -át szénhidrátokból nyerje be, amelyek többségének tápláló ételekből kell származnia. Míg mérsékelt mennyiségű alacsony rosttartalmú szemcse illeszkedik az egészséges táplálkozáshoz, válassza a leggyakrabban magasabb rosttartalmú fajtákat, mint például a barna rizs, a vad rizs és a zab.
Fehérje
A Sona masoori rizs bizonyos fehérjét biztosít, 4 gramm fehérjét tartalmazva 45 gramm adagot. A rizsben levő fehérje nem biztosítja az összes nélkülözhetetlen aminosavat, így hiányos fehérjeforrást jelent. Ha azonban kiegyensúlyozott táplálkozást fogyaszt, amely magában foglal más gabonaféléket, zöldségeket, dióféléket, magokat és babot, akkor meg kell felelnie az esszenciális aminosavigényének. A napi fehérjeigény nem, életkor és egészség függvényében változhat. A jó egészségű felnőtt nőknek napi 46 gramm fehérje, míg a jó egészségű felnőtt férfiaknak 56 gramm proteinre van szükségük.
Zsír és nátrium
A Sona masoori rizs zsír- és nátriummentes. Noha a zsír és a nátrium is nélkülözhetetlen tápanyag, a legtöbb amerikaiak túl sokat fogyasztanak. A magas zsírtartalom és nátrium-bevitel nagyobb a szívbetegségek kialakulásának kockázatához. A kiegyensúlyozott étrend érdekében a zsírokat a napi kalória 20–35 százalékára kell korlátoznia, e zsírok többségét a szív egészséges, egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírok képezik, amelyek növényi olajokban, diófélékben, magvakban és zsíros halakban találhatók. Az USDA napi kevesebb mint 2300 milligramm nátrium-bevitelt javasol, de ha magas a vérnyomása, a nátriumot napi 1500 milligramm alá kell korlátozni.
