Az ebéd húsának sok formája van, a frissen szeletelt pulykamelltől a nagymértékben feldolgozott bolognáig. Az előbbi az egészséges sovány fehérje forrása, az utóbbi pedig a baromfihúsból és a húsból előállított melléktermékek összessége, amely tele van nátriummal, telített zsírokkal és vegyszerekkel, és alacsony tápértékkel rendelkezik. Válasszon egészséges ebédet az összetevők címkéjének elolvasásával, és a húsdarabok megválasztásával a megkérdőjelezhető "feldolgozott húsételek" helyett.
Tipp
A feldolgozott ebédhús káros az egészségére.
A legegészségesebb ebédhús
A legegészségesebb ebédhús a friss hús, amelyet hántolt, sült vagy grillezett bőr nélkül, hozzáadott zsír vagy nátrium tartalmaz. A legegészségesebb lehetőség a friss hús vásárlása a piacon, és otthon a főzés, hogy ebédszendvicset tegyen ebédre. A csirkemell és a pulykamell például kb. 20 gramm fehérjét és átlagosan 140 kalóriát biztosít 3 uncia adagonként.
Ugyanebben a mennyiségben 6 vagy 7 gramm zsír van, amelyek túlnyomó része egyszeresen telítetlen zsír. Állati fehérjeként a baromfi telített zsírt tartalmaz, de adagonként csupán körülbelül 2 g, ez minimális mennyiség. Mindkét hús alacsony a természetben előforduló nátriumtartalommal, adagonként kb. 50 mg.
A legegészségesebb Deli hús
Az ökológiai sütőben sült pulykamellék egyik márkája főleg pulyka és egy kevés víz, só és karragenán - a tengeri moszatból származó stabilizátor. Jó választás lehet a szeletelt hús más fajtáinak is, amelyek felirata "természetes" és "bio"; csak olvasd el az összetevők listáját, és válassz olyan termékeket, amelyek kevés összetevővel rendelkeznek, amelyek egyikét sem nehéz kiejteni.
Egészségtelen ebéd hús lehetőségek
Néhány egészségtelen választás nyilvánvaló lehet - például a spamkonzerv nem jó választás. A Spam Classic sertésborda sonkával 3 uncia adagonként 24 gramm zsírt tartalmaz, amelyből 9 gramm telített. Egy adag 1185 milligramm nátriumot is tartalmaz. Ez annak a nátriummennyiségnek a fele, amelyet a fiatalabb egészséges felnőttek egy nap fogyasztanak, és ez az idősebb felnőttek és a magas vérnyomás- és szívbetegség-kockázatú emberek 80% -ának napi fogyasztása.
Néhány más hús nem jobb. A kemény szalámi 29 gramm zsírt, 12 gramm telített zsírt és 1381 milligramm nátriumot biztosít 3 uncia alatt. A sertéshúsból és sonkából készült "ebédhús" márka adagjaként 25 gramm zsírt, 9 gramm telített zsírt és 1, 229 milligramm nátriumot biztosít.
A fölösleges zsír- és nátriumtartalom növeli az egészséggel kapcsolatos problémák kockázatát, beleértve az elhízást, a magas vérnyomást, a 2. típusú cukorbetegséget, az anyagcsere-szindrómát, a szívrohamot, a szívbetegséget és a rákot.
A feldolgozott hús rákkeltő
A feldolgozott húsok gyakran tartalmaznak tartósítószereket - nitriteket vagy nitrátokat -, amelyek rendszeres fogyasztása esetén káros hatással lehet az egészségre. A Környezetvédelmi Munkacsoport szerint ezek a tartósítószerek a szervezetben nitrozaminnak nevezett anyaggá alakulnak, amely potenciális rákkeltő anyag lehet.
2015-ben az Egészségügyi Világszervezet Nemzetközi Rákkutatási Ügynöksége ezt megerősítette, amikor bejelentette, hogy a feldolgozott hús rákkeltő az emberekre. Ide tartoznak a füstölt, sózott, szárított, erjesztett vagy egyéb módon kezelt húsok az íz javítása és az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében. A jelentés feltárta, hogy ha napi 50 g feldolgozott húst fogyaszt, 18% -kal növeli a vastagbélrák kockázatát.
