A halolajban található omega-3 zsírsavak hozzájárulnak a szív- és érrendszeri egészség védelméhez azáltal, hogy csökkentik a koleszterint, legyőzik a gyulladást és csökkent a vérnyomás. Az agyban és az idegrendszerben is szükségük van rájuk. Kiegészítők előállításához különféle halakból származó olajkivonatokat használnak. Az omega-3 és egyéb zsírok mennyisége a halolaj forrásától függ. A lazacolaj felülmúlja másokat magas omega-3-tartalma miatt.
A halolaj áttekintése
A halolaj kétféle omega-3 zsírsavat tartalmaz: eikozapentaénsavat vagy EPA-t és dokozahexaénsavat vagy DHA-t. A kiegészítők általában külön sorolják fel őket a címkén, de ha az omega-3 értékkel egy értéket tapasztal, ez az EPA és a DHA együttes mennyiségét képviseli. Ez az együttes érték jó módszer a különféle típusú halolaj összehasonlítására, különösen mivel ezeknek nincs külön ajánlott bevitelük. Ehelyett az Orvostudományi Intézet azt javasolja, hogy a nők 1, 1 gramm összes omega-3-ot fogyasztanak, míg a férfiak 1, 6 grammot. Minden típusú halolaj 123 kalóriát tartalmaz egy evőkanál adagban, amely teljes egészében zsírsavakból származik.
Omega-3 zsírsavak
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint egy evőkanál lazacolaj 4, 25 gramm kombinált EPA-t és DHA-t tartalmaz. Összehasonlításképpen: a menhaden-olaj azonos adagja 2, 95 gramm, míg a szardíniaolaj 2, 8 gramm, a tőkehalmájolaj pedig 2, 4 gramm. A heringolaj evőkanálban 1, 4 grammot tartalmaz. A DHA és az EPA aránya szinte egyenlő: a teljes omega-3 körülbelül 50–60% -a a DHA-ból származik a lazac-, tőkemáj- és szardíniaolajokban. A hering- és a menhaden-olajok ellentétesek: teljes olajjaik kb. 50–60% -a EPA.
Egyéb zsírok
Az omega-3 zsírsavak többszörösen telítetlen zsírok. A halolaj egyszeresen telítetlen zsírt, telített zsírt és koleszterint is tartalmaz. Az öt típusú halolaj mintegy 3-4 gramm telített zsírt tartalmaz 1 evőkanálban. Egyszeresen telítetlen zsírtartalmuk 3, 6 és 7, 69 gramm között van, és 66–104 milligramm koleszterint tartalmaznak. Kiegészítőkben nem fogja megtalálni, de a menhaden olajat szilárd termékké hidrogénezik, amelyet sütőipari termékekben és egyéb ételekben használnak. A hidrogénezett menhaden olaj csak telített zsírokból áll.
Tápanyagok a halolajban
A tőkehalmájolaj az egyetlen halolaj, amely természetesen biztosítja az A és D vitamint. Az A-vitamin többféle formában van, ezek közül kettő - a retinol és az retina - mérgező szintre felhalmozódhat a testében. Egy evőkanál tőkehalmájolajban 13 600 nemzetközi egység A-vitamin található retinol formájában. Ez az összeg meghaladja a 10 000 nemzetközi egység megengedett felső bevitelét, amely a legtöbbet biztonságosan fogyaszthatja egy nap alatt. Szintén kétszeresére kap egy teljes napi ajánlott D-vitamin bevitelt.
