Az almaecet adagolása nehézkes lehet. Egyrészt a támogatók azt mondják, hogy az ecet elősegíti a fogyást és javítja a glikémiás szabályozást, így valószínűleg kísértésnek tűnik a túlzott használat. Másrészt az egészségügyi szakemberek figyelmeztetnek annak mellékhatásaira.
Az ACV-vel kapcsolatos mítoszok feloldása
Ez a funkcionális ital mindenhol megtalálható a médiában. Olvashat róla újságokban, egészségügyi magazinokban és akár orvosi folyóiratokban. Ennek ellenére nincs túl sok bizonyíték annak megerősítésére.
Az almaecet előnyei és hátrányai nagymértékben függnek attól, hogyan használják. Mint élelmiszer-összetevő, ez valószínűleg biztonságos. Gyógyszerként vagy természetes gyógymódként súlyos egészségügyi kockázatokat jelenthet.
A Penn Medicine szerint az almaecet (ACV) valószínűleg nem segíti elő a fogyást. A legtöbb olyan tanulmány, amelyek potenciális kapcsolatot mutatnak az ital és a zsírégetés között, kicsi vagy nem egyértelmű. Valójában az ACV több károkat okozhat, mint hasznot, ha terápiás célokra használják. Ez az élelmiszer-összetevő erősen savas, és károsíthatja fogait és a nyelőcsőjét.
A Nemzeti Főváros Méregszabályozó Központ kijelenti, hogy az almaecet segíthet csökkenteni a cukorbetegek vércukorszintjét, de további kutatásokra van szükség annak működési mechanizmusának megértéséhez. Ezenkívül az e betegségben szenvedőknek nem szabad önmagukban kezelni ecetet.
Például egy kis tanulmány megállapította, hogy az ecet csökkentette a trigliceridek, az étkezés utáni (vacsora vagy ebéd utáni) vércukorszintjét és az inzulinszintet cukorbetegek esetén. A kutatók ezeket a jótékony hatásokat annak tulajdonítják, hogy növelik a glükózfelvételt. Az eredményeket 2015. áprilisában tették közzé a Diabetes Research Journalban . A vizsgálatban azonban csak 11 alany szerepelt, tehát nem biztos, hogy meggyőző.
Az almaecet egyik legnépszerűbb felhasználása a gyomorégés enyhítése. Ismét kevés vagy egyáltalán nincs bizonyíték annak megerősítésére, hogy az ACV megelőzheti vagy kezelheti ezt az állapotot - rámutat a Harvard Health Publishing. Az étrend-változások viszont mindezt megváltoztathatják.
Almaecet adagolása
Az almaecet nem étrend-kiegészítő vagy gyógyszer. Ezért nincs meghatározott javaslat arra vonatkozóan, hogy mennyit kell bevennie. A legtöbb egészségügyi szakértő és szervezet, köztük a Harvard Health, egy vagy két teáskanál bevételét javasolja étkezés előtt vagy alatt.
A Wisconsini Egészségügyi Egyetemen regisztrált dietetikus Sarah Schumacher szerint a szokásos adag 1-2 evőkanál ACV naponta. Javasolja vízzel vagy más folyadékokkal való hígítást, hogy csökkentse a savasságát és megakadályozza a fogak erózióját.
Schumacher arra is figyelmeztet, hogy az almaecet nem biztos, hogy biztonságos azok számára, akik cukorbetegség vagy káliumszintet csökkentő gyógyszereket szednek. Nagy mennyiségű (kb. 8 uncia) ACV tovább csökkentheti a káliumszintet, és az elektrolit egyensúlyhiányt okozhat.
Az orvosok figyelmeztetnek az ACV túladagolásának veszélyeire. A Kanadai Digestive Health Foundation például kijelenti, hogy ez az ital irritálja a torkot, károsíthatja a fogakat és befolyásolhatja a gyomrot. A kockázat még nagyobb a gyomorfekélyben szenvedőknél. A biztonság megőrzése érdekében keverjen össze 1 vagy 2 teáskanál ACV-t egy csésze vízben, és vegye be étkezés közben, vagy használjon ecetet salátaöntetek összetevőjeként.
Vannak-e előnyei?
Az almaecet nem gyógymód, ám előnyös lehet az egészségére, ha a kiegyensúlyozott étrend részeként fogyasztják. A Journal of Food Science 2014. májusi kiadásában megjelent áttekintés többféle ecetet és azok funkcionális tulajdonságait elemezte. A kutatók rámutattak, hogy ezeknek az erjesztett italoknak daganatellenes, antioxidáns, elhízásgátló és lipidcsökkentő hatása lehet. Mindegyikük rendelkezik antimikrobiális tulajdonságokkal, ecetsav, tejsav és citromsav magas szintje miatt.
A fenti áttekintés szerint az almaecet gazdag galensavban, koffeinsavban, p-kumarinsavban, katechinekben és más polifenolokban gazdag. Ezek az antioxidánsok megakadályozhatják és csökkenthetik a gyulladást, megsemmisíthetik a szabad gyököket és védelmet nyújtanak a krónikus betegségek ellen. Például a gallisav harcol az oxidatív károsodásokkal, és segíthet szívbetegségek, mikrobiális fertőzések és neurodegeneratív rendellenességek kezelésében, amint arról a 2016. januári kutatási cikk ismerteti a Journal of Applied Pharmacy-ben .
Ezenkívül az ecet csökkentheti az étkezés utáni inzulin- és vércukorszintet. Ez azonban nem jelenti azt, hogy megelőzheti vagy kezelheti a cukorbetegséget. Egyszerűen azt mutatja, hogy javíthatja a glikémiás szabályozást.
Például fogyaszthat egy teáskanál ACV-t egy magas szénhidráttartalmú étkezés előtt vagy után, hogy megakadályozza a vércukorszint emelkedését. De ugyanúgy hozzáadhat további rostot étkezéséhez, hogy ugyanazt a hatást érje el. Az élelmi rost, akár zabból, zöldségből vagy hüvelyesből származik, lelassítja a cukor felszívódását a rendszerébe és elősegíti a telítettséget. Ráadásul az ecet egyik lehetséges mellékhatása sem rendelkezik.
