A psyllium és a lenmag is megtalálhatók az egészséges élelmiszerboltokban. Az egyes termékek állítólag eltérő egészségügyi előnyökkel járnak. Bár mindkettő rostforrás, táplálkozási profiljuk meglehetősen eltérő. Ha megérti a psyllium és a lenmag különbségeket, akkor kiválaszthatja az egészségének legmegfelelőbb terméket.
Rost
Mind a lenmag, mind a psyllium kiváló rostforrást jelentenek. Például 1 evőkanál. teljes lenmaga 3, 0 g rostot tartalmaz, miközben 1 evőkanál. őrölt lenmagot tartalmaz 2, 2 g rostot. Egy adag 1 evőkanál. A psyllium héja 3, 0 g rostot tartalmaz. A pszicíliumban és a lenmagban a legtöbb rost oldódik, ez a rost olyan fajta, amely képes felszívni a vizet, és gélszerű anyagot képez, amely felelős a koleszterinszint csökkentő előnyért. Az oldható rost elősegítheti a székrekedést és enyhíti a hasmenést. Ezenkívül az ilyen típusú rostok segíthetnek szabályozni a vércukorszintjét étkezés után, ami javíthatja a cukorbetegség kezelését
Omega-3 zsírok
A psyllium nem tartalmaz zsírt, ezért nem jó omega-3 forrás. Másrészről, a lenmag kiváló forrása az alfa-linolénsavnak, amely egyfajta omega-3 zsírsavakat tartalmaz a növényi ételekben. Egy evőkanál teljes lenmagot tartalmaz 2, 5 g ALA-t, miközben 1 evőkanál. az őrölt lenmag 1, 8 g ALA-t tartalmaz. A lenmagban található omega-3 zsírok hozzájárulhatnak a szív egészségének védelméhez.
lignans
A lignán fitoösztrogén vagy növényi alapú vegyület, amely ösztrogén és antiösztrogén hatást fejt ki az emberi testben. A lenmag a legjobb forrás a lignánokból; A psyllium nem tartalmaz. Bár további kutatásra van szükség, feltételezzük, hogy a lignánok védelmet nyújthatnak a hormonokkal összefüggő rákok, például az emlő- és prosztatarák ellen.
Táplálkozási tények
A psyllium mintegy fele kalóriát tartalmaz a lenmagból. Egy evőkanál psyllium tartalmaz 20 kalóriát, 0 g zsírt, 0 g fehérjét, 5 g szénhidrátot és 3 g rostot. Mivel a lenmag zsírt és fehérjét is tartalmaz, 1 evőkanál. teljes lenmagolaj 50 kalóriát, 4, 5 g zsírt, 2, 2 g fehérjét, 3, 0 g szénhidrátot és 3, 0 g rostot tartalmaz, miközben 1 evőkanál. az őrölt lenmag 36 kalóriát, 3, 3 g zsírt, 1, 6 g fehérjét, 2, 3 g szénhidrátot és 2, 2 g rostot tartalmaz.
Használat
A psylliumot általában vízzel keverik. Ajánlott egy kis adaggal kezdeni, és kb. 2 teáskanálra. a psyllium egyidejűleg. A lenmagokat földre kell fogyasztani, hogy a test felszívja az általuk tartalmazott omega-3 zsírokat. Adjon hozzá őrölt lenmagokat turmixhoz, joghurthoz, hideg vagy meleg gabonafélékhez, salátához vagy akár tésztához is. A muffinok, a granola bárok, a kenyér és a húsgombóc receptjeiben psyllium vagy őrölt lenmag is felhasználható.
