A fehérje nagymértékben befolyásolja az anyagcserét. Bár mindkettő négy kalóriát tartalmaz grammonként, a fehérje arra kényszeríti a testét, hogy több kalóriát használjon az emésztésben, mint a szénhidrátok. Ez a hőhatás annak egyik módja, hogy a magas fehérjetartalmú étrend felgyorsítja az anyagcserét. Ezenkívül a fehérje anyagcserében aktív izmokat épít és megakadályozza a testzsír tárolását.
Termikus hatások
A fehérjének termikus hatása van, vagyis David Zinczenko "Az abszolút diéta" szerint a fehérjéből származó 100 kalória 25-30-at égetik meg az emésztés során. A termikus a megnövekedett energiatermelés által termelt hőre vonatkozik. A szénhidrátoknak és zsíroknak sokkal alacsonyabb termikus hatásuk van.
Csökkent inzulinszint
Mackie Shilstone "The Fat Burning Bible" szerint a fehérje étkezéskor történő étkezés megakadályozza az inzulin túlfeszültségeket, amelyek magas vércukorszint és zsír tároláshoz vezetnek. A szénhidrátok, különösen a magas glikémiás cukrok, szike inzulint képeznek, leállítva a zsírégetést. Ha az inzulinszintet alacsonyan tartja, mivel étkezéséhez és snackeihez fehérjét is bevon, az egész nap zsírégetést eredményez.
Protein szintézis
A fehérjékből származó aminosavak építik az izmok szerkezetét azáltal, hogy bekapcsolják a fehérje szintézist, azaz az izomépítést. A "Xtreme Lean" szerzői, Jonathan Lawson és Steve Holman szerint a sovány izomszövet növeli az anyagcserét, mivel kalóriához van szüksége ahhoz, hogy még test nyugalma is fennálljon. Ezért azt javasolják, hogy vegyen be legalább 35 gramm fehérjét közvetlenül az ellenállás edzése után.
Csökkent bontás
Amikor a test elfogyasztja az előnyben részesített üzemanyagot, a szénhidrátokat, a testzsír és az izom formájában tárolt kalóriákhoz kell fordulnia. Az étrendi fehérjéből történő megfelelő aminosav-ellátás nélkül a test az izomért energiát keres. Zinczenko szerint az izomvesztés elkerülhetetlenül csökkenti az anyagcserét. A fehérjefogyasztás gyakran megkímél a sovány izmot, így a test energiáért zsírt éget.
Csökkent a kortizol
Shawn Talbott "The Cortisol Connection" szerint a kortizol stresszhormon nem csak az izmokat lebontja, hanem megállítja a zsírégetést is. Valójában a kortizol arra készteti a testet, hogy vészhelyzetben tárolja a zsírt, különösen a középső szakasz körül. A fehérjefogyasztás ezt megakadályozza, mivel tompítja a kortizol felszabadulását a mellékvesékből.
Fokozott energia
A túlzott fehérjemennyiség súlygyarapodáshoz vezethet. Sokkal kevésbé valószínű, hogy a fontra csomagol, mint a szénhidrátok és a zsírok. Lawson és Holman szerint a tested fehérjét is felhasználhat energiához. Ugyanazon az úton, amelyben a test fehérjét glükózsá alakítja zsír tárolására, felhasználhatja azt az edzésekhez. A glükoneogenezis révén a máj energiatermelés céljából az aminosavakat glükózmá változtatja.
