A búzaliszt lisztet általában a tészta előállításához használják, de kenyér és pizza kéreg készítésére is felhasználhatja. Az ilyen típusú liszt őrölt durumbúzából készül, és általában inkább sárgás színű, mint az általános célú liszt. Mivel az őrleményliszt búzából készül, kerülendő, ha cöliákia, glutén intolerancia vagy búza allergia van.
Kalória és zsír
Egy 0, 25 csésze adag lisztes liszt 140 kalóriát tartalmaz. Ezek a kalóriák körülbelül 80% szénhidrátot, 15% fehérjét és 5% zsírt tartalmaznak. A mannaliszt alacsony zsírtartalmú, adagonként csak 0, 5 gramm. Egy adag liszt nem tartalmaz telített zsírt, koleszterint vagy transz-zsírt.
Fehérje
A búzadara több fehérjefehérjét tartalmaz, mint a fehér liszt; adagonként 5 gramm, szemben a 3, 2 grammmal. Az amerikaiak étrendi útmutatója szerint a nők napi 46 gramm fehérjét, a férfiak pedig 56 gramm fehérjét fogyasztanak. A mannasztliszt minden egyes adagjában lévő 5 gramm fehérje e mennyiség mintegy 10 százalékát adja mindkét csoport számára.
Szénhidrátok és rost
Az adag liszt minden adagjában a kalória nagy része szénhidrátokból származik. Minden adagonként 30 gramm szénhidrátot tartalmaz, amelyek többsége keményítő, komplex szénhidrát. A mannaszt liszt tartalmaz kis mennyiségű rostot, egy másik komplex szénhidrátot. Minden adag 1 gramm rostot tartalmaz, amely a napi érték 4% -át adja. A rost elősegíti az emésztést és a székrekedés elkerülését. A mannasztliszt alacsony az egyszerű szénhidráttartalmú cukorban, adagonként csak 1 gramm.
Nátrium
A mannaliszt alacsony nátriumtartalmú, adagonként csak 1 gramm. Ez a maximális ajánlott napi bevitel kevesebb, mint 1% -át teszi ki, amely 2300 milligramm egészséges és 1500 vagy szív- vagy vesebetegségben szenvedőknél. Az amerikaiak étrendi útmutatója azt is sugallja, hogy az 50 éven felüli felnőttek és az afroamerikaiak kevesebb, mint 1500 milligrammot fogyasztanak naponta.
Vas
Egy adag mannaliszt a vas napi értékének 8% -át adja. A vas elengedhetetlen, mivel elősegíti a hemoglobin kialakulását, amely oxigént szállít a sejtekhez. A vashiány kimerültséghez és gyenge immunrendszerhez vezethet. A nem húsos vasforrások, például a búzadara, nem olyan könnyen felszívódnak, mint a vas húsforrásai. Növelheti a vas felszívódását az őrleménylisztben, ha C-vitamint vagy vashúsforrást fogyaszt, például sovány őrölt marhahúsból készült piros mártással vagy pepperoni pizzával.
