A test rendszerei különállóak és interaktívak, és mindig a homeosztázis vagy az egyensúly fenntartása érdekében működnek. Az életet fenntartó általános fizikai egyensúly eléréséhez minden rendszernek meg kell felelnie anyagcsere-szükségleteinek az ételekből származó táplálkozás révén. Az étrendi fehérje, szénhidrátok és zsírok egyaránt táplálják a kalória energiát és az elemeket, például az aminosavakat, amelyeket a sejtek kialakításához használnak. Az étrendi ásványi anyagok és vitaminok vegyületei hormonok vagy katalizátorokként működhetnek a test működéséhez szükséges reakciókban, például a vérnyomás szabályozásában.
Fehérje
Az élelmiszerek kétféle fehérjét szolgáltatnak: A teljes fehérje mind a nyolc esszenciális aminosavat biztosítja, míg a hiányos protein ezek némelyikét biztosítja, de nem mindegyiket. A teljes fehérjét tartalmazó állati eredetű élelmiszerek között szerepel a marha-, sertés-, bárány-, csirke- és pulykafélék, valamint ezek termékei, például a tej és a tojás. A hiányos fehérjét tartalmazó növényi alapanyagok az aminosavak különféle kombinációit biztosítják. Ha különféle típusú fehérjetartalmú ételeket fogyaszt, akkor az összes aminosavat biztosítja, amelyek segítik a testét a homeosztázis elérésében.
Szénhidrát
A szervezet megemészti a keményítőt és a cukor-szénhidrátokat, hogy energiává váljon az anyagcsere-feladatok, például a légzés és a vérkeringés elősegítésére. A rostos szénhidrátokat nem emésztjük fel, és nem tekintjük elengedhetetlennek a homeosztázis szempontjából, bár ezek elősegítik az emésztés és a szív-érrendszer egészségét. A gabonafélék, például a búza, a zab, a rizs és a kukorica, valamint a zöldségek, például a bab és a borsó keményítő-szénhidrátokat tartalmaznak. Az alma és más gyümölcsök, sárgarépa és egyéb zöldségek, valamint a tej és más tejtermékek természetes cukor-szénhidrátokat tartalmaznak.
Zsírsavak
A telített, egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavak vagy zsírok megtalálhatók minden típusú ételben. A testnek bizonyos mennyiségekre van szüksége minden olyan fajta funkcióhoz, amelyek elősegítik a homeosztázist, például a test szigetelését és a vérrögképződést. A telített zsírok bőségesen vannak állati eredetű élelmiszerekben, például húsokban, halban és tejtermékekben. Az olívaolajban nagyobb az egyszeresen telítetlen zsírok aránya, míg a diófélékben, mint például a dió, és a magokban, például a napraforgómagban nagy mennyiségű többszörösen telítetlen zsír van.
Ásványi anyagok és vitaminok
A metabolizmusának befejezéséhez a testének jelentős mennyiségű makromineáris kalciumra, káliumra, magnéziumra, kloridra és foszforra, valamint kis mennyiségű nyomelemekre van szüksége vas, réz, cink, jód, fluorid és szelén. A tizenhárom vitamint elengedhetetlennek tekintik, mert a szervezet nem termel elegendő mennyiségű energiát, beleértve az A, C, D, E, K és a B-vitaminok csoportját - tiamin, riboflavin, niacin, B-6, folát, B-12, pantotén sav és biotin. Különböző gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék, diófélék, magvak, bab, hús, hal és tejtermékek kiegyensúlyozott étrendje megfelelő ásványi anyagokat és vitaminokat biztosít.
