Japánban szójaszósz és fűszerek keverékeként indult, de a hawaii japán-amerikaiak gyömbért, barna cukrot, ananászlét és zöld hagymát adtak hozzá, hogy a marinád teriyaki szószként ismerje. Míg a teriyaki szósz hozzáteszi az ízt az alacsony zsírtartalmú húsokhoz, például a csirkehöz, sok nátriumot ad hozzá. A teriyaki szósz táplálkozási tényeinek ismerete segít meghatározni, hogy ez jó étrend-kiegészítő.
Alacsony kalóriatartalmú mártással
Amikor hozzá kell adni ízét a húsának, a teriyaki szósz alacsony kalóriatartalmú választást tesz lehetővé. Egy evőkanál szósz mindössze 16 kalóriát tartalmaz. Összehasonlításképpen: egy adag barbecue szósz csaknem kétszer annyi kalóriát tartalmaz, evőkanálban pedig 29 kalóriát tartalmaz. Az amerikaiak többsége több kalóriát kap, mint amennyire szükségük van, ezért növekszik a derékvonal, az USA Mezőgazdasági Minisztériuma szerint. Még a kalóriák csökkentésére szolgáló kevés módszer megtalálása is, például a barbecue szósz cseréje a teriyaki szószra, hozzájárulhat a kalóriák megtakarításához a jobb súlyvezérlés érdekében.
Szénhidrát szám
A teriyaki szószban szinte az összes kalória szénhidrátból származik. Egy evőkanál teriyaki szósz 3 gramm szénhidrátot, 1 gramm fehérjét és 0 gramm zsírt tartalmaz. A cukorbetegek számára a teriyaki szósz jó választékot kínál az ízesítéshez. Egy adagonként kevesebb, mint 5 gramm szénhidrátot jelent, ez ingyenes ételnek számít. A barbecue szósz, evőkanálban 7 gramm szénhidráttal nem ingyenes étel.
Magas nátriumtartalmú
A teriyaki szósz egyik táplálkozási bomlása a nátriumtartalma. Egy evőkanál tartalmaz 690 milligramm nátriumot. Ha túl sok nátriumot fogyaszt be étrendjében, a test folyadékmegtartást okoz, ami növeli a vérnyomást és a szívbetegség kockázatát. Az American Heart Association javasolja, hogy a napi nátriumbevitelét kevesebb mint napi 1500 milligrammra korlátozza, és egy adag teriyaki szósz kielégíti a napi igényeinek csaknem felét. Ha szereti a teriyaki szószot, próbálja meg korlátozni a felhasznált mennyiséget, vagy keressen alacsony nátriumtartalmú változatokat a nátriumbevitel korlátozása érdekében.
Néhány vitamin és ásványi anyag
A Teriyaki szósz nem számottevõ vitamin- és ásványi anyagforrás, de kis mennyiségû esszenciális tápanyagot tartalmaz. Egy evőkanál 0, 31 milligramm vasat, 11 mg magnéziumot, 28 milligramm foszfort és 40 mg káliumot biztosít. A vas fontos vérépítő, a magnézium és a foszfor elengedhetetlen a csontok egészségéhez, a kálium pedig segít fenntartani a folyadék egyensúlyát. A Teriyaki szósz kis mennyiségű B-vitamint is tartalmaz, amelyek felelősek az általuk fogyasztott ételek energiává alakításáért.
