Noha nem olyan könnyű megtalálni, mint a csirketojásokat, a pulykatojások - amelyeket általában több pulyka előállításához használnak, mint amennyit fogyasztásra adnak el, magyarázza az Ohio Állami Egyetem - képezhetik a kiegyensúlyozott étrend részét. Tojónként 135 kalória mellett a pulykatojások üzemanyagot és alapvető tápanyagokat biztosítanak. A pulykatojás ugyanakkor növeli a telített zsírtartalmát, és rendkívül magas a koleszterinszintje, tehát mérsékelten kell fogyasztani őket.
Alapok: szénhidrátok, fehérjék és zsírok
A pulykatojás legtöbb kalóriája zsírból származik. Minden tojás 9, 4 gramm teljes zsírt tartalmaz, ami 63% -ot tesz ki a tojás teljes kalóriatartalmához. Ez a zsír energiát ad az egészséges és aktív életmód elősegítéséhez, zsírsavforrásként szolgál az egészséges sejtmembránokhoz, és segíti a tápanyagok felszívódását. A pulykatojások mindegyike 10, 8 gramm fehérjét tartalmaz, ami kalóriatartalmuk 32 százalékát teszi ki. A fehérje fenntartja immunrendszerét, elősegíti az új szövetek növekedését és segíti a testét az izomtömeg megtartásában. A pulykatojásokban alacsony a szénhidráttartalma, kevesebb, mint egy gramm szénhidrát tojásonként.
Az ásványok: vas és szelén
A pulykatojások ásványi anyagokkal, elsősorban szelénnel és vassal vannak ellátva. A szervezet beépíti a vasat a hembe - az fehérjék egyik alkotóeleme, amely az oxigén tárolásáért és szállításáért felelős -, és az immunrendszer támogatására használja fel. Minden pulykatojás 3, 24 milligramm vasat tartalmaz, ami a nők és a férfiak által javasolt napi bevitel 18% -a és 41% -a. A pulykatojásokban található szelén elősegíti az egészséges sejtnövekedést és elősegíti a pajzsmirigy működését. A pulykatojás fogyasztása 27, 1 mikrogrammmal növeli a szelénbevitelét, azaz az ajánlott napi bevitel felének felel meg.
Vitaminok: B-9 és B-12
A pulykatojást vitaminforrásként, különösen a B-9 és B-12 vitaminok formájában fogyasztják. Mindkét vitamin segíti a vörösvértestek előállítását, amely az egészséges oxigénszállítás szempontjából elengedhetetlen folyamat. A folátnak nevezett B-9-vitamin szintén elősegíti a magzat egészséges fejlődését, míg az alacsony B-9-szint neurológiai születési rendellenességeket okozhat. A B-12-vitamin vagy a kobalamin támogatja az idegműködést és csökkentheti a rák kockázatát - jegyzi meg a Linus Pauling Intézet. A pulykatojás 56 mikrogramm B-9-vitamint tartalmaz - az ajánlott napi bevitel 14% -át -, valamint 1, 34 mikrogramot B-12-vitamint, vagyis a napi B-12 bevitel 56% -át.
Hátrányai: koleszterin és telített zsír
A pulykatojások lipidtartalmuk miatt bizonyos táplálkozási hátrányokkal is rendelkeznek. Minden tojás 2, 9 gramm telített zsírsavat tartalmaz, valamint egy óriási 737 milligramm koleszterint. Ez több mint kétszerese az Amerikai Szív Egyesület által meghatározott napi javasolt koleszterin-határnak és az ajánlott napi telített zsírtartalom 13 százalékának, vagy több mint háromszorosa a koleszterin-határértéknek és a telített zsírtartalom tízszeresének, ha magas koleszterinszintje vagy szíve van. betegség. A magas koleszterin- és telített zsírtartalmú ételek fogyasztása negatívan befolyásolja a vér lipidszintjét és növeli a keringő káros koleszterinszintet. Időnként kezelje a pulykatojást, és mielőtt fogyasztja, beszéljen kezelőorvosával, ha a szív- és érrendszeri betegségek kockázata fennáll.
