A glikémiás index az ételt 0-tól 100-ig terjedő skálán sorolja. Az, hogy egy adott élelmiszer mennyire és milyen gyorsan növeli a vércukorszintjét, meghatározza, hogy az élelmiszer esik-e a skálán. Minél alacsonyabb a rangsor, annál kisebb az élelmiszer hatása a vércukorszintre és az inzulin ingadozásokra. A Sydney-i Egyetem szerint az alacsonyabb glikémiás indexű ételeket hangsúlyozó étrend betartása segítheti a cukorbetegeket a glükózszint szabályozásában és az inzulinrezisztencia csökkentésében. Az alacsonyabb glikémiás indexű ételek szintén hasznosak lehetnek a fogyásban.
Nektarinek glikémiás rangsorolása
A nyers nektarinek glikémiás indexe a 43-as, a Sydney-i Egyetem honlapja szerint. A rangsorolás 120 gramm vagy kb. 4 uncia adagon alapul. A nektarinok alacsony glikémiás indexű élelmiszerek, mivel az Self Magazine szerint minden olyan élelmiszer, amelynek glikémiás indexe 55 vagy annál alacsonyabb, alacsonynak tekinthető. A 70-nél magasabb rangsorolás magas, és a vércukorszint gyors emelkedését okozza.
