A terápiás tulajdonságokkal rendelkező italok iránt érdeklődőket érdekli a sült árpatea, amelyet japánul mugicha, koreaiul pedig boricha néven ismernek. Az árpatea laza gabonafélékben, teazsákokban vagy elkészített teaitalokban kapható. Hagyományosan méregtelenítésre, emésztés javítására és húgyúti fertőzésekre használják, többek között az alkalmazásokra. Noha ezeket a felhasználásokat tudományos kutatások nem bizonyították, az árpateának más egészség-elősegítő tulajdonságai is vannak.
antibakteriális
A pörkölt árpatea akadályozza az orális streptococcusok felszívódását - állítja a "Journal of Agricultural and Food Chemistry" 2006. decemberi kiadása. Az olasz kutatók előkezelt kerámia gyöngyöket különféle kombinációkban derítették ki a fogzománcot utánozva a baktériumokhoz és a teahoz, felfedezték, hogy a tea gátolja a baktériumok kolonizációját és adhézióját. A kutatók megjegyezték, hogy az egyik tapadásgátló tulajdonságairól ismert vegyi anyag hiányzik az árpateában, amelyet nem pörkölt.
antioxidáns
Az árpatea antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, jegyzi meg a "Bioscience, Biotechnology and Biochemistry" 2004. decemberi kiadása. A Shizuoka Egyetem japán kutatóinak egy csoportja elemezte az árpatea kémiai összetevőit és ezek peroxinitritre gyakorolt hatását. Ez az instabil oxidálószer sejthalálhoz és egészségi szövődményekhez vezethet, beleértve a szív-érrendszeri, gyulladásos és neurodegeneratív betegségeket - magyarázza a nature.com. A kutatócsoport 10 vegyi anyag jelenlétét határozta meg az árpateában, amelyek megsemmisíthetik vagy megsemmisíthetik a peroxinitritt.
Antikoagulációs tulajdonságok
Az árpatea javítja a vér folyékonyságát, a "Nutritional Science and Vitaminology Journal" 2002. áprilisának kiadása szerint. A magas vérviszkozitás károsíthatja a vérkeringést és a kapcsolódó egészségügyi rendellenességeket. A Kagome társaságnál dolgozó japán kutatók úgy találták, hogy a vér folyékonysága közvetlenül növekszik az alkil-pirazin jelenlétében, amely egyaránt ízt kölcsönöz teajüknek.
