Ha laktóz-intolerancia, a test nem tudja megemészteni a tejtermékek természetes cukroit. Noha azt gondolhatja, hogy ez automatikusan lerontja a sajtot, az a tény, hogy sok laktóz intoleranciában szenvedő ember enni képes sajtokat, mivel kevesebb laktózt tartalmaznak, mint a tej vagy fagylalt. Az Illinoisi Egyetem kiterjesztése azt javasolja, hogy ha laktóz-intolerancia, kevés új tejtermékkel kezdje a reakció vizsgálatára. Ha a mozzarella étkezése kellemetlen eredményeket hoz, próbáljon ki szójasajtot vagy más laktózmentes alternatívát.
Mozzarella laktóztartalom
A Mozzarella sajt sokkal kevesebb laktózt tartalmaz, mint sok más tejtermék; átlagosan minden 1 uncia adag csak 0, 2 gramm. Ezért a pizzára szórás vagy a szendvics szeletje rendben lehet, még akkor is, ha laktóz-intolerancia. Összehasonlításképpen: egy csésze tehéntej átlagosan 13 gramm laktózt tartalmaz, mint egy csésze alacsony zsírtartalmú joghurt. A legtöbb sajt meglehetősen alacsony laktóztartalmú, 0, 07 gramm cheddar és 0, 02 gramm svájci. A csökkentett zsírtartalmú sajtok valamivel több laktózt tartalmaznak, mint a teljes zsírtartalmú sajtok.
