A Mascarpone sajt krémes textúrája tökéletes töltött palacsinta, sült desszertek és akár tészta töltelékéhez. A szájban a mascarpone sajt gazdag ízére vágyhat, bár nem olyan gyakran szeretne enni. A Mascarpone túl sok kalóriát és rossz zsírt tartalmaz, ez egy veszélyes kombináció a derékvonal fenntartásához és a szív egészségének kezeléséhez.
Kalória számít
Csak 2 evőkanál mascarpone sajt tartalmaz összesen 120 kalóriát. Néhány kalóriát kapsz fehérjéből és minimális kalóriát a szénhidrátok nyomnyi mennyiségéből. Így a mascarpone szinte az összes kalória zsírból származik. A kalória kb. 90 százaléka, vagyis közel 110 százaléka zsírből származik.
Telített zsír
A mascarpone zsírjának kétharmada telített. Ha sok ez az étrendben, a telített zsír növeli a vér koleszterinszintjét, atheroszklerózishoz vezet és növeli annak esélyét, hogy később az Ön szívbetegségei megbetegedjenek. Mivel a telített zsír annyira veszélyes lehet, győződjön meg arról, hogy teljes kalóriabevitelének kevesebb mint 10% -a telített zsírból származik, amint azt a "Dietary Guidelines for Americanians, 2010" című kiadvány is kimondja. Ez legfeljebb 200 kalória telített zsírból - 22 gramm - napi 2000 kalória alapján. Két evőkanál mascarpone sajtnak 8 grammja van, ami a 2000 kalória napi étkezésének több mint 35% -a.
Étkezési koleszterin
A mascarpone tele van étrendi koleszterinnel is. Szüksége van némi koleszterinre a hormon- és a sejtműködéshez, bár a test mindent elkészít, amire szüksége van. Az élelemből fogyasztott koleszterin extra. Sok telített zsírsavval kombinálva az étkezési koleszterinnek még nagyobb esélye van az alacsony sűrűségű lipoproteinszintek emelésére, ezáltal további károsítva a szívét és az artériákat. Napi 300 mg koleszterinszintre korlátozza magát. Ez a 2 evőkanál adag mascarpone sajt 40 mg-ot tartalmaz, ami több, mint a napi allokáció 13% -a.
Egyéb táplálkozási részletek
Mivel a tejszín, a tejtermék, a mascarpone vágott összetevője, kapsz némi kalciumot. Két evőkanál biztosítja a napi kalciumszükséglet körülbelül 4 százalékát. Mintegy 8% -a lesz az A-vitamin igényének. Az A-vitamin felelős a szem egészségéért és védi a szürkehályogtól. Végül mérsékelt nátrium-adagot kap a mascarpone-tól, ami körülbelül 10 milligramm 2 evőkanálból. Egy kis nátriumtartalom szükséges, mivel ez áramot vezet a szív- és izomfolyamatokhoz. Napi 2300 mg-nál kevesebbet tartson be. Túl sok lehet a vérnyomás emelkedéséhez.
