A szénhidrátok (szénhidrátok) fontos összetevők a mindennapi étrendben a sejtek felépítéséhez és helyreállításához, az energia biztosításához és a vércukorszint fenntartásához. Sokan úgy találják, hogy fogyhatnak az alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett, és inkább magas fehérjetartalmú ételeket keresnek, hogy megfeleljenek napi táplálkozási igényeiknek. A Mayo Klinika kutatói beszámoltak arról, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend hozzájárulhat a kalóriabevitel csökkentéséhez. Az alacsony szénhidráttartalmú ételek általában magasabb zsírtartalommal és fehérjékkel rendelkeznek, amelyek hosszabb időt vesznek igénybe az emésztéssel kapcsolatban, és segítik az étkezők hosszabb ideig érezni magukat.
Szénhidrátmentes
Az elhanyagolható szénhidráttartalmú és szénhidrátmentes élelmiszerek közé tartozik a hús, a hal és a sajt. Az ételeket vajban kell sütni, sütni vagy feldarabolni, hogy fenntartsák szénhidrátmentes státuszukat, mivel a sütés, töltelék és liszt alapú szószok nem kívánt szénhidrátot adhatnak az ételhez. Számos feldolgozott és csomagolt húskészítmény, például forró kutyák, húsgombóc és hamburgerek töltőanyagokkal készülnek, amelyek a szénhidrátokra is csomagolhatók.
Alacsony szénhidráttartalmú
A tojás kevesebb, mint egy gramm szénhidrátot tartalmaz tojásonként, így nagyon alacsony szénhidráttartalmú étel. A zöldségeket tele vannak tápanyagokkal, és bár szénhidrátokat tartalmaznak, szénhidráttartalmuk jóval alacsonyabb, mint a friss gyümölcsöknél. Például egy közepes méretű sárgarépa csak 8 gramm szénhidrátot tartalmaz, míg egy fél csésze zöldborsó csak 12 grammot tartalmaz. Egyéb alacsony szénhidráttartalmú zöldségek közé tartozik a kukorica, a limabab és az édesburgonya, amelyek csak 28 gramm szénhidrátot tartalmaznak egy nagy burgonyában.
Magas szénhidrát
A gyümölcsben, bár magas vitamintartalmú, a legnagyobb az egyszerű szénhidrátok százaléka. Egy fél csésze mazsola körülbelül 79 gramm szénhidrátot tartalmaz, és 10 szárított datolya 61 grammot tartalmaz. Lehet, hogy egy almában csak 21 gramm szénhidrát van, de az almalé 28 grammnál közelebb van, és az almaszósz, amelyet általában hozzáadott cukorral készítenek, egy csészében akár 60 gramm szénhidrátot is tartalmazhat. Egy narancsban 16 gramm szénhidrát van, míg egy csésze narancslé körülbelül 26 grammot tartalmaz. A gabonafélék szénhidrátok mennyiségében nagyban különböznek. Az egyik bagel kb. 31 gramm szénhidrátot tartalmaz, míg egy keksz csak kb. 13 grammot tartalmaz. Egy fél csésze zabliszt 12 gramm szénhidrátot tartalmaz, míg az azonnali ízű zabliszt csomag egy-egy adagonként közel 25 grammot tartalmaz. A rizs az egyik legmagasabb szénhidráttartalmú élelmiszer, amelynek egy csésze fehér és barna rizsben egyaránt 50 gramm szénhidrát van.
