A tejtermékek minden egészséges étkezési terv hatékony részét képezik, de a megfelelő termékek kiválasztása különbséget tesz a krémes, sima bőr és a túrós combok között. A tejnek vagy a joghurtnak a napi étkezési terv részét kell képeznie az általuk tartalmazott kalcium és D-vitamin vonatkozásában, de nem igazán számít, hogy melyiket választja. Mindkettő ugyanolyan jó neked, mint jó élvezni.
Tipp
A joghurt és a tej egyaránt egészségesek, feltéve, ha szemmel tartja a tej zsírtartalmát és a joghurt zsírtartalmát.
Táplálkozás a tejtermékekben
A tejtermékek kiváló D-vitamin-, kalcium- és káliumforrások, amelyek gyakran hiányoznak a felnőttkori étrendben. A joghurt mindezeket, valamint a fehérjét és a probiotikumokat biztosítja, amelyek támogatják és ösztönzik az egészséges emésztéshez és eltávolításhoz szükséges jótékony bélbaktériumokat. Tejtermékeinek kiválasztásakor ne feledje, hogy az USA Mezőgazdasági Minisztériuma szerint a vajat, a krémsajtot és a tejszínt nem tekintik tejtermékeknek, mivel szinte nem tartalmaznak kalciumot. A kalciummal dúsított szója tejet egészséges tejtermék-alternatívának tekintik.
Görög és szokásos joghurt előnyei
A joghurtot úgy készítik, hogy bizonyos típusú baktériumokat hozzáad a tejhez, és hagyja, hogy 110 - 115 F hőmérsékleten álljon, amíg megvastagodik. A Harvard Közegészségügyi Iskola szerint a baktériumok a tej elsődleges természetes cukorját, amelyet laktóznak neveznek, tejsavvá változtatják. Így a joghurt enyhén összehúzódik. A görög joghurtot ugyanúgy készítik, de a folyadék vagy a tejsavó kiszorul belőle, ezért a görög joghurt vastagabb, krémes és erősebb ízű. Bár mindkét típus kalciumot és káliumot kínál, a szokásos joghurt többet tartalmaz. A görög joghurtban alacsonyabb a kalcium a savó hiánya miatt. Az Eating Well kulináris szakemberei által készített görög joghurt és a rendszeres összehasonlítás azonban megállapította, hogy a görög joghurt kevesebb kalóriát és szénhidrátot tartalmaz, kevesebb nátriumot és cukrot és több fehérjét tartalmaz, mint a szokásos joghurt.
Különböző tej előnyei
A sovány tej nem tartalmaz zsírt, míg az alacsony zsírtartalmú tej kb. 2–5 gramm teljes zsírt tartalmaz. De a tejtermékek étkezési zsírja kevésbé jelent problémát, mint azt korábban hitték. Ennek oka lehet az, hogy más típusú telített zsírokhoz hasonlóan metabolizál, mint a The California Dairy Council, de további vizsgálatok szükségesek. A tej erős tartja a fogakat és a csontokat, és segíti a vérnyomás szabályozását, ami csökkenti a szívroham és a stroke kockázatát.
Élvezi a joghurtot és a tejet
A tej finoman hűtve és magas pohárba öntve, de meleg tálalással is szolgálhatja fahéjhint, evőkanál méz vagy akár egy permetnyi pálinka csipet segítségével, hogy eléggé pihenjen az alváshoz. És - mint bárki gyermek elmondhatja neked - kiválóan alkalmas a gabonafélékre is. A tojás tészta vagy pastina fölé öntetett forró tej, sóval, borssal és vajcukorral fűszerezve egy gyors és megnyugtató ebéd egy hideg napon.
A joghurt az egyik legsokoldalúbb alapanyag a konyhában. Használjon sima görög joghurtot chilire és levesekre, vagy tacosban és quesadillákban tejföl helyett. A zsír- és cukortartalomtól függően egy csésze joghurtban 130–250 kalória található, így ez tökéletes választás könnyű ebédre vagy kiadós snackre. Adjon hozzá gyümölcsöt és granolát a zamatos parfümért, vagy fűszerezze kaporral, és merítse bele a frissen vágott zöldségeket a hagymamártással vagy a ranchos öntettel szemben.
