Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint a szénhidrátok képezik a fő kalóriaforrást a legtöbb amerikai számára, amely azt ajánlja, hogy a felnőttek táplálékának 45–65% -át szénhidrátforrásokból vegyék fel. Néhány szénhidrát - például a szacharóz - azonban nem a legjobb választás az egészséges táplálkozáshoz. Noha gyors energiát szolgáltat, mivel a test könnyen lebontja, a magas szacharóztartalmú étkezés megemelheti a 2-es típusú cukorbetegség és más egészségügyi problémák kockázatát. Vannak olyan emberek is, akik nem tolerálják a szacharózt. A magas szacharóztartalmú ételek azonosítása fontos lépés a cukorfogyasztás kezelése szempontjából.
Gyümölcsök
A szacharózt diszacharidnak nevezik, mert két egyszerű cukrából, glükózból és fruktózból készül, amelyeket kémiai kötés köt össze. Noha a szokásos asztali cukor szacharóz, a növények szintén fotoszintézissel termelik azt. Ez az összes gyümölcs természetes összetevője, de néhány gyümölcs különösen magas szacharóztartalommal rendelkezik. A mandarinnak és a mangónak például kb. 12 grammja van egy csésze szakaszonként és darabonként. A friss sárgabarack 9 grammot tartalmaz egy csésze gyümölcsfelében, míg az ananász szintén magas szacharóztartalommal rendelkezik, egy csésze darab körülbelül 8 grammot tartalmaz. Enni ezeket a rostban gazdag gyümölcsöket frissen, mert a rost elősegíti a vércukorszint emelkedését, és kerülje az extra cukrot tartalmazó édesített, konzerv változatot.
Zöldségek
A legtöbb zöldség tartalmaz szacharózt, de bizonyos fajták magasabbak, mint mások. Például egy csésze fehér kukorica vagy konzerv répa kb. 14 gramm szacharózt tartalmaz. A keményítőtartalmú zöldségekben is magas a szacharóz tartalma - 1 csésze főtt borsó kb. 8 grammot ad, míg 1 csésze limabab körülbelül 2 grammot tartalmaz. Az alacsonyabb szacharóztartalmú zöldségek közé tartozik a nyári tök és a zöldbab, körülbelül 0, 5 gramm 1 csésze szeletben, és egész bab. A leveles zöldségek még kevesebb szacharózt tartalmaznak. Például egy csésze fagyasztott apróra vágott spenót kevesebb, mint 0, 5 gramm, míg a legtöbb salátafajta lényegében szacharózmentes.
Gabonaalapú élelmiszerek
Noha a legtöbb gabonaalapú anyag általában magas keményítőtartalommal rendelkezik, tartalmazhatnak némi szacharózt is. Például egy csésze főtt barna rizs kb. 0, 7 gramm szacharózt eredményez, míg ugyanabban a mennyiségben főtt fehér rizs valamivel kevesebbet, körülbelül 0, 1 grammot tartalmaz. A legtöbb tésztafajta is tartalmaz szacharózt, kb. 0, 1 gramm csészére főtt tészta, bár ez a fajtától kissé eltérhet. A pékáruk meglehetősen magas szacharóztartalmúak, az elkészítés során hozzáadott cukor mennyiségétől függően. Például egy átlagos méretű sárga vagy csokoládétorta 50 gramm szacharózt tartalmazhat. A kenyér szacharózt is tartalmazhat, ha a recept tartalmaz cukrot, ezért ellenőrizze a termék címkéjét.
Egyéb források
Számos más típusú élelmiszer különösen magas szacharóztartalommal rendelkezik, amelyet gyakran adnak hozzá vagy koncentrálnak a feldolgozás során. A szárított gyümölcsök jó példa: 1 csésze apróra vágott datolt tartalmazhat 35 gramm szacharózt, míg a szárított őszibarack kb. 25 grammot tartalmaz egy csésze felében. A szirupok szintén meglehetősen magas szacharóztartalommal rendelkeznek: 1 evőkanál majdnem 12 grammot tartalmazó juharszirupot és 1 evőkanál karamellmártást tartalmaz, vagyis a dulce de leche közel 8 grammot eredményez. Beszéljen orvosával vagy regisztrált dietetikusával a szacharózról, hogy eldöntse a helyzetének legmegfelelőbb étrendjét.
