A padlizsán az éjszakás növény növénycsaládba tartozik, amelybe beletartoznak a paradicsom és a burgonya. A padlizsán magas élelmi rosttartalommal rendelkezik, 2, 5 g / 3/2-unz tartalommal. szolgáló. Gazdag káliumban, valamint B1 és B6 vitaminokban, valamint jó folsav-, niacin-, magnézium- és foszforforrások. A nagy, körte alakú lila fajta a leggyakoribb fajta az amerikai élelmiszerboltokban. A padlizsán számos formájú és méretű, hosszú és cukkini jellegű, kicsi és kerek, mint a paradicsom. A színek fehértől zöldig, narancsig, levendulaig és mély lilaig terjednek. A mikrohullámú sütés és a sütés két gyors módszer a padlizsán elkészítésére.
Mikrohullámú nagy padlizsán
1. lépés
A padlizsán bőrét több helyen átszúrja egy kés hegyével, hogy főzés közben az nem felrobbanjon.
2. lépés
Helyezze a zöldséget egy kétszer rétegű papírtörlőkre, közvetlenül a mikrohullám aljára vagy a körhintara helyezve.
3. lépés
Főzzük fedetlen padlizsánt magasan vagy 100% -ban, amíg le nem válik. Egy uncia. A padlizsán körülbelül nyolc percet igényel, míg egy 1 font. padlizsán főz 11–12 perc alatt. Adjon hozzá további három és négy perc főzési időt további 8 uncia után, ha legfeljebb 2 1/2 font főzést készít. padlizsán egyszerre a mikrohullámú sütőben.
4. lépés
Hagyja, hogy a padlizsán körülbelül öt percig lehűljön, majd hosszirányban felvágja és a magokat kihúzza.
Mikrohullámú kis padlizsán
1. lépés
A kisebb méretű padlizsánfajták, például a kínai padlizsán bőrét szúrja több helyre egy villával, hogy megakadályozzák őket, hogy főzés közben felrobbanjanak.
2. lépés
Helyezze a padlizsánt egy olyan nagy mikrohullámú sütőbe, amely elég nagy ahhoz, hogy megtarthassa, és az edényt szorosan fedje le mikrohullámú-biztonságos műanyag csomagolással.
3. lépés
Főzzük a padlizsánt magasan vagy 100% -ban, amíg le nem hullnak. A mikrohullámú teljesítményétől függően 8 uncia apró padlizsán fedett edényben 10–12 perc alatt főzhet, míg egy kiló kis padlizsán 15–16 perc alatt főz.
4. lépés
Helyezze az edényt hőálló felületre. Távolítsa el a műanyag burkolatot, ellentétes oldalról maga felé emelve, hogy a gőz kiszivárogjon tőled. Hagyja, hogy a padlizsán körülbelül öt percig lehűljön, majd hosszirányban felvágja és kicsavarja a magokat.
Nagy, egész padlizsán sütés
1. lépés
Melegítsük a sütőt 400 fokos hőmérsékleten. Helyezze az egyik állványt a sütő közepére.
2. lépés
Helyezzen legfeljebb két 1- 1 1/2-font-ot. padlizsán egy megmunkálatlan sütőlapra.
3. lépés
Helyezze a lemezt a központos sütőtartó közepére. Süssük a padlizsánt 75-90 percig, vagy amíg ki nem ugrik és le nem válik, mint egy szúrt léggömb. Bőre kissé megsérül, közepe pedig gyengéd lesz, amikor teljesen megfőzik.
4. lépés
Távolítsa el a sütőlapot a sütőből és helyezze hőálló felületre. Két villával azonnal szakítsa meg a padlizsánt, vegye le a húsot a bőrtől, és tegye a húst a forró sütőlapra. Kissé sápadni és barnulni fog, amint a lé egy része elpárolog.
5. lépés
Válasszuk el a magokat a hústól és dobjuk el a bőrrel. Helyezze a húst egy tálba, és darabolja el egy villával, vagy használjon konyhai feldolgozóval a pürét.
Sült padlizsán szeletek
1. lépés
Melegítsük a sütőt 400 fokos hőmérsékleten. Helyezze az egyik állványt a sütő közepére.
2. lépés
A sütőben biztonságos serpenyő alját és oldalát kenje meg egy vékony, egyenletes olíva- vagy növényi olajréteggel.
3. lépés
Vágja le és dobja el a padlizsán szárát és alját. Vágja át szeletelve 1/2 hüvelyk vastag körökre. Helyezze a szeleteket a legkisebb sütőben biztonságos serpenyőbe, amely egy rétegben tartja őket. Az egyes szeletek tetejét kefével kefével megfésüljük.
4. lépés
Helyezze az edényt a központos sütőtartó közepére. Süssük vagy süssük a szeleteket 10 percig, majd fordítsuk meg és fejezzük be további 10 percig.
Amire szüksége lesz
-
Papírtörlő
Mikrohullámú sütőben való étel
Mikrohullámú-biztonságos műanyag csomagolás
Sütőlemez
Olíva- vagy növényi olaj
Sütőben biztonságos edény
Tipp
Miközben egyszerre akár 3 font nagy padlizsánt mikrohullámú süthet mikrohullámmal, a főzési idő majdnem megkétszereződik, 45 perchez képest a 2200 percből, ami a főzéshez szükséges. padlizsán.
