Az olívaolaj-táplálás jótékony hatással van a vérnyomás és a koleszterin szintjére is. Az olaj a mediterrán étrend része, egy olyan étkezési megközelítés, amely számos wellness előnnyel függ össze.
Az olaj mellett a mediterrán stílusú étrend főleg gyümölcsökből, zöldségekből, teljes kiőrlésű gabonafélékből, diófélékből és zsíros halból áll. Az olívaolajnak az egészségre vonatkozó étrendbe történő beépítésekor az az egészséges táplálkozási terv része. A Mayo klinika rámutat arra, hogy az egészségtelen ételek még akkor is egészségtelenek, ha olívaolajat adnak hozzá.
Tipp
Az olívaolaj jó, nem rossz a magas vérnyomás és a koleszterin szempontjából.
Olívaolaj a vérnyomáshoz
Az A_merican Journal of Hypertension_ közzétett, 2012. augusztusban készített kis tanulmány megállapította, hogy az olívaolaj táplálkozási profiljának kulcsfontosságú része a polifenoloknak nevezett antioxidáns vegyületek, amelyek csökkenthetik a vérnyomást. Míg a vizsgálatban csak 24 résztvevő vett részt, ez egy kettős vak, randomizált, keresztezett klinikai vizsgálat volt, amelyet a kutatás aranyszabványának tartanak.
A tudósok összehasonlították a polifenolban gazdag olívaolaj és a polifenolmentes olívaolaj fogyasztásának hatásait. Az eredmények azt mutatták, hogy a polifenolban gazdag változat csökkentette a vérnyomást és javította az erek bélésfunkcióját enyhe hipertóniás nőkben.
Bár a Természettudományi Akadémia folyóiratában szereplő 2014. februári tanulmány a patkányokkal foglalkozott, érdekes eredményeket érdemes megemlíteni, mert megmutatják, mi történik, amikor az olajat egészséges ételekkel fogyasztják.
A kutatók felfedezték, hogy az egyszeresen telítetlen zsírok extra szűz olívaolajban történő felhasználása, nitrogénvegyületekben gazdag zöldségekkel, nitro-zsírsavakat eredményez. Ezek a savak csökkentik a vérnyomást. A szerzők kijelentették, hogy az extra szűz olívaolajjal kiegészített, zöldségben gazdag mediterrán étrend védelmet nyújthat a magas vérnyomás ellen.
Olívaolaj koleszterinhez
A Mayo Clinic jelentése szerint az olívaolaj szintén javíthatja a koleszterinszintet. Az állati zsírok fogyasztása növeli a koleszterinnek nevezett zsíros anyag szintjét, amely felhalmozódásakor károsíthatja az erek falát - magyarázza a Nemzetközi Olívaolaj-tanács. A betegség előrehaladtával szívrohamhoz vezethet. Az olívaolaj segít megakadályozni ezt a betegséget azáltal, hogy csökkenti a teljes koleszterin, trigliceridek és az LDL, illetve a rossz koleszterin szintjét.
A Circulation folyóiratban szereplő 2017. februári tanulmány három étkezési beavatkozás koleszterinre gyakorolt hatását hasonlította össze. Ezek 4 evőkanál szűz olívaolajjal kiegészített mediterrán étrendből álltak; maroknyi dióval kiegészített mediterrán étrend; és egy egészséges kontroll étrend, amely korlátozza a vörös húst, az édességeket és a feldolgozott ételeket.
A mediterrán étrend hozzáadott olívaolajjal javította a HDL, vagy a jó koleszterin működését. Következésképpen az artériákból több koleszterint távolítottak el, ami csökkenti a szívroham és a stroke kockázatát.
Olívaolaj szív- és érrendszeri betegségek kezelésére
Ésszerű arra következtetni, hogy ha az olívaolaj jótékony hatással van a vérnyomás és a koleszterin szintjére, akkor az is csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és ezt támasztják alá a kutatások is.
Az endokrin, metabolikus és immunrendszeri rendellenességek gyógyszercéljai című 2018. évi vizsgálat kimondja, hogy számos tanulmány megerősíti, hogy a mediterrán étrend szívvédő tulajdonságokkal rendelkezik. A kutatócsoport azonban felfedezte, hogy az étrend legfontosabb alkotóeleme, amely a szívbetegségek megelőzéséhez kapcsolódik, az olívaolaj. Az olaj antioxidáns, gyulladásgátló és erek tágító hatása csökkentheti az atherosclerosis, az alvadást okozó plakk artériákba rakódásának kockázatát.
A BioMed Central Medicine 2014 májusában kiadott tanulmányában a tudósok feltárták a három étkezési beavatkozás kardiovaszkuláris kockázatokra gyakorolt hatásainak különbségét: alacsony zsírtartalmú étrend, dióval kiegészített mediterrán étrend és olívaolajjal kiegészített mediterrán étrend.
Az eredmények azt mutatták, hogy körülbelül minden evőkanálnyi olívaolaj-növekedés, különösen az extra szűz fajta, 10% -kal csökkent a szív- és érrendszeri betegségek kockázatával, és 7% -kal csökkent a halál kockázatával.
Olívaolaj-felhasználási ajánlások
Az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség szerint a kutatás támogatja, de nem bizonyítja meggyőzően, hogy körülbelül 1/2 evőkanál extra szűz olívaolaj napi fogyasztásával csökkenthető a szívkoszorúér-betegség kockázata. Ezen túlmenően, a Kaliforniai Egyetem Davis Olívaolaj-központja szerint, napi 2 evőkanál csökkentheti a vérnyomást. Tehát jó ötlet lehet napi 1 és 2 evőkanál bevétele.
Az olívaolajnak számos kulináris felhasználása van. A Harvard Health Publishing azt javasolja, hogy a vaj helyett tojásrántáshoz vagy zöldségfélék pirításához használják. A Virginiai Egyetem Egészségügyi Rendszer Orvostudományi Iskolája azt javasolja, hogy öntsük érett paradicsomra, vagy használjuk alapjául házi készítésű salátaöntethez balzsamecettel és Dijon mustárral keverve.
További ötletek lehetnek hozzáadása zöldségleveshez, sült csirke vagy főtt hal fölé történő szitálás, vagy kenyérmártással történő felhasználás, gyógynövényekkel és parmezán sajttal kombinálva.
Az olívaolaj tárolása során alkalmazott óvatosság megnövelheti az eltarthatóságot. Ahelyett, hogy a tűzhely közelében vagy hőforrásként tárolja, hűvös, sötét szekrényben tartsa. Ha az olajat ritkán használja, tárolja a hűtőszekrényben. Tekerje át az átlátszó üveg olajat alumíniumfóliába, hogy megvédje azt a fénytől.
Olívaolaj vásárlási ajánlások
Annak érdekében, hogy az olívaolaj maximális hasznot élvezhessen, vásárolja meg az extra szűz fajtát. A Harvard Health Publishing kifejti, hogy az ilyen típusú olajokat manuálisan nyerik az olajbogyóból, ami azt jelenti, hogy nem dolgozzák fel kémiai oldószerekkel vagy hővel. Tehát még több egészséges fenolos vegyületet tartalmaz.
Olívaolaj vásárlásánál feltétlenül keressen bizonyos, a minőséget jelző tulajdonságokat, tanácsolja az UC Davis Olive Center. Ha olyan vállalkozástól vásárol, amely engedélyezi az ízlelést, válasszon egy olyan olajat, amelynek friss aromája és gyümölcsös aromája van. A keserű és fűszeres aromák az egészséges antioxidánsok jó tartalmát is jelzik.
Mivel a hő és a fény károsítja a frissességet, válasszon egy olajat sötét üvegből, hozzáteszi az UC Davis Olive Center. Az ausztrál olívaolaj-szövetség vagy a kaliforniai olívaolaj-tanács által pecséttel ellátott címke azt jelenti, hogy az olaj szigorúbb előírásoknak felel meg, mint az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma által megkövetelt minimális követelmények.
A "legjobb lejárati dátum" keresése helyett keressen egy terméket, amelynek legfrissebb betakarítási dátuma van. Mivel a frissesség az idő múlásával romlik, vásároljon egy üvegméretet, amelyet hat héten belül felhasználhat.
