A lazac az Egyesült Államok második legnépszerűbb hala, a Kaliforniai Egyetem szövetkezetének kiterjesztése szerint. A halászat és a mezőgazdaság fejlesztéseinek köszönhetően egész évben friss és fagyasztott lazac is elérhető. A vadon élő és tenyésztett halakat összehasonlító ízkutatások során a vadon fogott változat nem mindig jelenik meg. A lazacnak számos egészségügyi előnye van. Tápanyagban gazdag és nagyon alacsony kalóriájú. A nyers lazac főzése alig változtatja meg a kalóriatartalmat.
Lazac és Fogyás
A lazac zsíros halként ismert, de nem ugyanaz a zsír, amelyet a feldolgozott ételekben, a gyorsétteremben vagy a vörös húsban találnak. A lazacban található olaj többszörösen telítetlen zsír vagy PUFA, amelyet főként növényi alapú élelmiszerekben és olajokban találnak. A Mayo klinika jelentése szerint a PUFA-kban gazdag étrend javíthatja a vér koleszterinszintjét és csökkentheti a szívbetegségek kockázatát. A telített és transz-zsíroktól eltérően, amelyeket a napi kalóriabevitel kevesebb, mint 7% -ára kell korlátozni, az egészséges zsírok, mint például a PUFA-k, a napi kalóriabevitel 25–35% -át tehetik ki.
Kalória
A lazac főzése alig változtatja meg a kalóriatartalmat. Egy uncia. A nyers lazac, például a sushi készítéséhez használt fajta 58 kalóriát tartalmaz. Az észak-amerikai vizeken őshonos, száraz melegben főzött Sockeye lazac unciánként 60 kalóriát tartalmaz. Ahol a bajba kerülhetnek, azok az összetevők, amelyeket a recepthez adnak. Egy adag nigiri, amely egy darab lazac egy adag fehér, ragacsos rizs tetején, körülbelül 68 kalóriát tartalmaz. A lazac-sushi teljes adagja, általában hat darab, akár 400 kalóriát is tartalmazhat. 3 uncia fõzés vagy grillezés. a lazac felszolgálása nem változtatja meg a kalóriatartalmat, de az olívaolaj vagy a vaj, amelyet a hal elkészítéséhez használt, meg fog változni. Fél evőkanál. olívaolaj kb. 60 kalóriát tartalmaz. Fél evőkanál. vaj kb. 50 kalóriát tartalmaz. A filé ezen ízfokozókban történő megsörgetése növeli a 3 oz kalóriabevitelt. lazac filé, körülbelül 170–180 kalória.
étrend
Sok fogyókúra célja a kalóriabevitel korlátozása. Függetlenül attól, hogy főtt vagy nyers lazacot fogyaszt, nem változtat meg. A halak elkészítése ugyanakkor nemcsak növeli a kalória-bevitelt, hanem növeli a zsírtartalmat is. Egy egy csésze adag ragacsos rizs 169 kalóriát és az ajánlott napi étkezés 12% -át, vagyis RDA-t tartalmazhat koleszterinnel, de nem tartalmaz jelentős mennyiségű zsírt. Fél evőkanál. A vaj 50 kalóriát tartalmaz, a zsír RDA 18 százaléka, a telített zsír RDA 36 százaléka és a koleszterin RDA 10 százaléka. 60 kalória / fél evőkanál. olívaolajból, az összes zsír RDA 21% -át és a telített zsírok RDA 9% -át kapja. Ezen alapanyagok alapján a nyers-sushi-rizs-combo sokkal előnyösebb lesz a súlycsökkentési célokhoz.
Javaslatok
Naponta túl sok kalória fogyasztása a túlsúlyhoz és az elhízáshoz kapcsolódik. Az egyes fogyasztott kalóriák számolása helyett az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerészeti Hivatala egy diagramot készít, amely leegyszerűsíti a fárasztó folyamatot. Ezen általános szabályok betartásával - amelyek szerint a 40 vagy annál kevesebb kalóriájú ételeket alacsony kalóriatartalmúnak, kevesebb mint 100 kalóriát mérsékeltnek és 400 vagy annál több kalóriát tartónak - megakadályozhatja a túladagolást. Az American Heart Association javasolja, hogy enni egy 3, 5 oz-ot. halszolgáltatás hetente kétszer. Kerülheti el ezt a természetesen alacsony kalóriatartalmú étel hizlalását a filé sütésével vagy grillezésével, ahelyett, hogy megsütné. Válasszon alacsony nátriumtartalmú, alacsony zsírtartalmú ízesítőket, például fűszereket, gyógynövényeket és citromlevet a hizlaló összetevők helyett.
