Hagyja, hogy a füstölt hamburgerek csillagok legyenek a következő hátsó udvari grillezőnk legfontosabb elemei - a hamburgerek dohányzása megismétli a hétköznapi hamburgerek hagyományos főzési stílusát. A faforgács füstös íze olyan, amit a szokásos grill vagy serpenyő nem képes biztosítani. A hamburgereket könnyen dohányozhatja hagyományos dohányos használatával vagy faforgács hozzáadásával a gázrácshoz, néhány alapvető lépés elvégzése mellett.
Dohányos
1. lépés
Keverjük össze az összetevőket egy nagy tálban. Az őrölt marhahústól kezdve adjuk hozzá a zöldpaprikát és a hagymát, majd a barbecue szószt, a tojást és a Worcestershire szószot. Keverje hozzá a sót és a borsot ehhez a keverékhez.
2. lépés
Készítsen 3/4 hüvelykes vastag pogácsákat, és egyenletesen tegye a süteménylapra.
3. lépés
Kapcsolja be a dohányzót. Hagyja, hogy a dohányos hőmérséklete eléri a 225 Fahrenheit fokot.
4. lépés
Főzzük a hamburgereket. A főzési idő általában 60–90 percig tart, de a környezeti körülmények vagy a dohányzó tényleges főzési hőmérséklete miatt változhat.
5. lépés
Ellenőrizze a hamburgerek belső hőmérsékletét. Vegye ki a húst a dohányosról, amikor az eléri a 150 fokot.
6. lépés
Adjon hozzá sajtot a hamburgerekhez. Hozzáadhat más fűszereket vagy oldalakat, például savanyúságszeleteket, grillszószokat vagy salátát.
rostély
1. lépés
Töltsön meg egy 5 literes vödröt vízzel és áztassa a faforgácsot legalább 30 percig.
2. lépés
Helyezzen egy csésze faforgácsot az alumíniumfólia közepére, és hajtsa össze a végeit, hogy tasak legyen.
3. lépés
Vágjon 10–15 lyukat az alumínium fólia aljába.
4. lépés
Helyezze a faforgács tokot az égő pajzsára.
5. lépés
Melegítse elő a rostélyt magas hőmérsékleten.
6. lépés
Főzze a hamburgert a grillre, amikor a tasak füstölni kezd.
Amire szüksége lesz
-
2 lbs. őrölt marhahús, 85%
1/4 csésze zöldpaprika, apróra vágva
1/4 csésze hagyma, apróra vágva
1/4 csésze grillszósz
1 nagy tojás
2 evőkanál Worcestershire szósz
1/2 teáskanál durva őrölt fekete bors
1 teáskanál tengeri sót
Tál
Süti lap
Dohányos
Szeletelt sajt, opcionális
5 gallon vödör
Víz
Faforgács
Alufólia
