A magas telített zsírtartalmú étrendről az egyszeresen telítetlen zsírtartalomra való váltás segíthet abban, hogy kis mennyiségű extra súlyt elveszítsen, még akkor is, ha kevesebb kalóriát eszik, a 2003 szeptemberében a "British Journal of Nutrition" közzétett tanulmány szerint. Egyetlen főzőolaj sem alkalmas minden felhasználásra, de számos olyan olaj kapható, amelyek viszonylag magas egyszeresen telítetlen zsírtartalommal rendelkeznek.
Olivaolaj
Az extraszűz olívaolaj az egyik legegészségesebb olaj, és alkalmas sütőben történő főzésre és keverésre sütésre. A finomított olívaolaj nem tartalmaz annyi jótékony anyagot, mint az extraszűz, de magasabb a füstpontja, ezért alkalmasabb főzésre magasabb hőn. Az extra szűz és a finomított olívaolaj 78% -ban egyszeresen telítetlen zsírt és 14% telített zsírt tartalmaz.
Repceolaj
A repceolaj főleg egyszeresen telítetlen zsírt is nyújt, 62% -kal, és csak 7% telített zsírt tartalmaz, így az egyik legteljesebb telített zsírtartalmú olaj. A repolaj kevés alapvető omega-3 zsírt tartalmaz. Közepesen magas füstpontú, mint az extra szűz olívaolaj, de enyhébb ízű. Bármilyen étel készítéséhez felhasználhatja, kivéve azokat, amelyeknél nagy hőn főzés, szétsütés vagy mélysütés szükséges.
Dió- és vetőolajok
Néhány dió- és vetőolaj nagy mennyiségű egyszeresen telítetlen zsírt is tartalmaz. A mogyoróolajnak magas a füstpontja és 82 százaléka egyszeresen telítetlen zsír, mindössze 7 százaléka telített zsírokkal. A napraforgómag-olaj 79% egyszeresen telítetlen zsírt és 14% telített zsírt, az mandulaolaj 65% egyszeresen telítetlen zsírt és 7% telített zsírt tartalmaz. Ezeknek az olajoknak magas a füstpontja, ezért ezek mindenféle főzésre alkalmasak. A makadamia dióolajnak valamivel alacsonyabb a füstpontja, hasonlóan a repce és az extra szűz olívaolajéhoz, de 84% -ban egyszeresen telítetlen és 13% telített zsírt tartalmaz. A dió-, szezám-, tökmag- és földimogyoró-olajok kevesebb, mint 50% -ban tartalmaznak egyszeresen telítetlen zsírt, így ezek kevésbé jók a fogyáshoz.
Kalória-megfontolások
Függetlenül attól, hogy melyik olajat választja, fogyáshoz mérsékelten kell fogyasztania. Az összes olaj alapvetően 100% zsír, 9 kalóriával / gramm. Egy evőkanál olaj körülbelül 124 kalóriát tartalmaz. Minden egyes elvesztendő fonthoz 3500 kalória-hiányt kell létrehoznia. Ez azt jelenti, hogy kevesebb kalóriát eszik, többet gyakorol, vagy a két megközelítés kombinációját.
