A köszvényes betegeknek el kell kerülniük a purinokban gazdag ételeket - a természetben előforduló vegyületeket, amelyeket a szervezet húgysavvá metabolizál. Ha a vér túl magas a húgysav koncentrációja, felhalmozódhat az ízületekben, okozva a köszvényre jellemző duzzanatot, gyulladást és fájdalmat.
Míg a halaknak a köszvény étrend részét kell képezniük, mivel ezek biztosítják az omega-3 zsírsavakat, amelyek elősegíthetik a szívbetegségeket és a magas vér koleszterinszintet, bizonyos halak súlyosbíthatják a köszvény tüneteit. Ha kérdései vannak arról, hogy mely tengeri ételek biztonságosak a köszvény-étrendben, beszéljen orvosával.
Hal elkerülhető
Azokat az ételeket, amelyek 100 grammonként 150–825 milligramm purinvegyületet tartalmaznak, magas purintartalmú termékeknek kell tekinteni, ezért a köszvénytápláló egyéneknek kerülniük kell azokat. Számos hal tartozik ebbe a kategóriába: szardella, makréla, hering, szardínia, tőkehal, foltos tőkehal és pisztráng. Ezen élelmiszerek konzerv változatai szintén nem engedélyezettek köszvény diéta esetén. A konzerv szardínia 480 milligramm purint tartalmaz 100 grammra, a konzerv hering 378 milligrammot.
Hal, amit bele kell foglalni
Azok a halak, amelyek nem tartoznak a magas purintartalmú kategóriába, mérsékelt mennyiségű purinvegyületet tartalmaznak, 100 grammonként 50–150 milligramm purint tartalmaznak. Példa erre a lazac, a könnyű tonhalkonzerv, a lepényhal, a nyelvhal és a harcsa.
A köszvény étrendjét betartó emberek ezeket a halakat felvehetik étrendjébe, de csak mérsékelten. A köszvényes betegeknek naponta egy-két teljes adag magas fehérjetartalmú ételeket, például mérsékelt fehérjetartású halakat, kagylókat, baromfit, sovány húst, babot és hüvelyeseket javasolnak, ha egy adag hal egyenlő 2-3 főzött unciával.
Előkészítési tippek
A köszvény diétát betartó személy számára fontos, hogy a lehető legkisebb legyen a magas zsírtartalmú táplálékfelvétele. A túlzott zsír serkenti a vesét a húgysav visszatartására, ami a köszvény tünetei felgyülemléséhez vezethet.
Halak sütése és sütés helyett próbáljon meg friss filéket grillezni, pörkölni vagy orvig tartani, hozzáadva legalább egyszeresen vagy többszörösen telítetlen zsírokat, például olíva- vagy repceolajat. Ha alacsony nátrium-bevitelt szeretne, fűszerezze a halakat gyógynövényekkel, fűszerekkel vagy frissen facsart mész- vagy citromlével só vagy magas nátriumtartalmú keverékek helyett.
Szakértői betekintés
A Természeti Erőforrások Védelmi Tanácsa azt javasolja, hogy az alacsony higanytartalmú halakat tenger gyümölcsei fogyasztásakor válasszák, különösen, ha terhes vagy szoptató nő vagy terhes nő. Kerülje az ahi tonhalot, kardhalot, narancssárga tőkehalot és marlinot, amelyeknek valószínűleg magas a higanyszennyezettsége.
Az olyan halak, mint a hosszú távú tonhalkonzerv, kéknemű sügér, sügér és laposhal lehet alkalmanként - havonta három-hat alkalommal - enni, de a legjobb választás az alacsony higanytartalmú, mérsékelten purinos fajták, például a lepényhal, a tilapia, a lazac és a fehérhal.
