Időnként a legtöbb embernek megmaradt hala van. A halak melegítésének legjobb módja a sütőkezelés, de párásítóhoz is használhat gőzölőt. A halak melegítése helyett mindig lehetősége van apróra vágni, hogy salátában hidegen ehessen.
Tipp
A halak melegítéséhez tegyük egy peremes serpenyőbe egy 275 Fahrenheit fokra előmelegített kemencébe. Melegítsük 15 percig, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 125–130 F-ot.
Hal melegítése a kemencében
A LIVESTRONG.com interjút készített Mascha Davis-del, MPH, RDN-vel, a Nomadista Nutrition alapítójával és az Eat Your Vitamins könyv szerzőjével , hogy megismerje perspektíváját a halak melegítésével kapcsolatban.
Az otthoni szakácsok gyakran kérdezik a maradék lazac melegítéséről. "A lazacot újra melegítheti a kemencében alacsony hőmérsékleten, például 275 F hőmérsékleten, kb. 15 percig, amíg el nem éri a 125-130 F hőmérsékletet. Fedje le lazán fóliával. Ha túl magas hőmérsékletet használ, a halak A lazacot párolóban is melegítheti. Ez segít megtartani a nedvességet "- mondja.
A kemencés és pároló módszerek felhasználhatók a tőkehal és más halfajták melegítésére is. "Csak győződjön meg arról, hogy lassan melegíti fel őket, és fóliával borítsa le vagy fedje le, ha sütőt használ. Minden hal hajlamos a szárításra, különösen a vékonyabb filé" - jegyzi meg Davis.
Mi lenne a sült hal? Ez trükkösebb melegíteni? "A sült halat kemencével kevés olajjal melegítheti újra. A sütéshez kb. 15 percig 350 F hőmérsékleten sütjük, és étkezés előtt ellenőrizzük, hogy az meg van-e sütve" - mondja.
További tanácsok a halak melegítéséhez
Halak melegítése mikrohullámú sütőben, munkahelyen vagy otthon is lehetséges, de ez nem nagyon ajánlott. A készülék valószínűleg kiszárítja az ételt, és felszabadítja a halszagot, amelyet néha a tenger gyümölcseivel társítanak. E problémák megelőzése érdekében a sütő módszer jobb.
Azok számára, akik inkább a mikrohullámú sütőt használják, Davis ezeket az utasításokat nyújtja. "A legjobb módszer, ha egyszerre 20 másodpercre beteszi a mikrohullámú sütőbe, és addig ismételje meg, amíg a hal éppen megfelelő lesz. A száradás elkerülése érdekében ne tegye a halat túl sokáig a mikrohullámú sütőbe, vagy ne használjon nagy energiát."
Hal-főzési biztonsági tippek
A halak felolvasztásához egy éjszakán át hűtőszekrénybe tegye, tanácsolja az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség (FDA). Ha nincs idő az éjszakai módszerre, tegye a halakat egy lezárt műanyag tasakba, és merítse bele hideg vízbe, amíg ki nem olvad.
A FoodSafety.gov javasolja, hogy a halat főzzék 145 f szárnyasig. Ezen a ponton a húsnak átlátszatlannak kell lennie, és villával könnyen pelyhesíthet.
A főzés után ne hagyja a halakat szobahőmérsékleten két óránál tovább. Ha a hőmérséklet 90 F-nél melegebb, ne hagyja hűtve egy óránál tovább. Az élelmiszerben terjedő betegségeket okozó baktériumok 40 és 140 F közötti hőmérsékleten nőhetnek fel. Az FDA szerint, ha a főtt halat megfelelő módon hűti, akkor jó három-négy napig fenn kell tartania.
