Ha vendégeit lenyűgözi, érdemes megkóstolni, majd sütni egy steak ízes és nedves ételt. Főzés steak öntöttvas serpenyőben és sütőtömítések az ízben és a gyümölcslevekben a tökéletes étkezéshez. Szerezzen tippeket sovány húsdarab kiválasztásához, és párolja össze a megfelelő fűszerekkel.
A legjobb steak kiválasztása
A steak rendkívül sokoldalú, mivel sokféle módon elkészíthető, és sokféle darabban kapható, hogy kiegészítse bármilyen ételt. Az USDA Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrzési Szolgálata (USDA FSIS) szerint négy alapvető vágás létezik: tokmány, ágyék, borda és kerek.
Keresse meg a "sovány" feliratú szeletet, mivel kevesebb, mint 10 gramm zsírt és 95 milligramm koleszterint tartalmaz. Találhat extra sovány darabokat is, amelyek kevesebb, mint 5 gramm zsírt és 95 gramm milligramm koleszterint tartalmaznak.
Ezenkívül az USDA FSIS kijelenti, hogy bár az összes hús "természetes", mivel nem tartalmaz mesterséges összetevőket, el kell olvasnia a címkét, és olyan márkákat kell választania, amelyek jelzik, hogy szarvasmarhájukat nem érintik hormonok vagy antibiotikumok.
Ezek a könnyebb húsdarabok egészségesebbek, mivel sokkal alacsonyabb zsírtartalommal és koleszterinnel rendelkeznek. Azonban hosszabb időt vehetnek igénybe a főzés, hogy nedves és finom legyen.
Az egyik legjobb főzési módszer ezeknek a könnyebb darabolásoknak, ha a szeletet sütik, majd sütik, mivel az lezárul a gyümölcslevekben és az ízben - mondja a Washington State Magazine . Végezzen alacsonyabb hőmérsékleten a sütőben, hogy meggyőződjön arról, hogy teljesen megszárad-e, kiszáradás nélkül.
Sear-then-Bake Steak tippek
A steak főzése öntöttvas serpenyőben és sütőben nagyszerű módja annak, hogy ízes és nedves ételeket készítsen. Bónuszként meglepően egyszerű főzési módszer.
Kezdje a sütő 325 fokos melegítésével történő melegítésével. Ezután fűszerezze a steak paprikával, köménytel, oregánóval, sóval és borssal, javasolja az Amerikai testnevelési tanács. Győződjön meg arról, hogy a fűszereket egyenletesen dörzsölik a hús mindkét oldalára.
A nehéz, öntöttvas serpenyő a legjobban szolgál a steak megkönnyítésére. Melegítsünk két teáskanál olajat közepes-magas hőn. Adjuk hozzá a steakeket, és serpenyőben egy-két percig keressük mindkét oldalon - amíg csak megbarnulnak. A finomítási folyamat lezárja a nedvességet és az ízét, de a húst még a sütőbe kell helyeznie a főzés befejezéséhez.
Ezután helyezze a húst egy serpenyőbe, és süsse 5–7 percig egy közepes ritka steakhez. Használjon élelmiszer-hőmérőt, hogy biztonságos hőmérsékleten főzze.
Az USDA szerint a közepes ritka steakhez a marhahúst legalább 145 F hőmérsékleten, három perc pihenőidővel kell főzni. A steak főtt tápközegének el kell érnie a 160 F belső hőmérsékletet, míg a jól elkészített egy 160 F-os hőmérsékletet kell elérnie.
A főzés befejezése után helyezze a steakot egy vágódeszkára, fóliával a tetején. Vágás előtt hagyja pihenni három-öt percig.
Steak - A táplálkozás erőműve
A steak jó fehérjeforrás, vas és más tápanyagok, ideértve a B-komplex vitaminokat, a cinket és a szelént, jelentette az USDA. A ribeye steakfilé (129 gramm vagy kb. 4, 5 uncia) 240 kalóriát, 9, 8 gramm zsírt, 105 gramm koleszterint és 38 gramm fehérjét tartalmaz.
Annak ellenére, hogy a steak tápanyagokban gazdag, meglehetősen magas a zsírtartalma és a koleszterinszintje. Ezért a felnőtteknek legfeljebb 5, 5–6 uncia (156–170 gramm) főtt sovány marhahúst kell enniük naponta, rámutat a Mayo klinika.
Ideális esetben válassza a marhahús vékony vagy extra sovány darabjait, és keresse meg a „Choice” vagy a „Select” felirattal ellátott márkákat a „Prime” feliratú termékek felett, amelyek általában több zsírt tartalmaznak. Főzés előtt vágja le a felesleges zsírt, és a főzés után távolítsa el a látható zsírt is.
Tartsa a lehető legkevesebb nehéz marinát, és válassza a gyógynövényeket és a fűszereket a kalória csökkentése érdekében. A marhahúst vaj helyett néhány teáskanál olajban keresse meg. Ez a LIVESTRONG.com recept a marhahús pörkölt filéjére egészséges és egyszerű választás az ízletes steak számára, amelyet biztosan élvez.
