A hőmérő segítségével a legjobb módja annak megismerésére, hogy készen áll-e egy sült csirke, vagy hogy megmérheti-e a sült csirke hőmérsékletét. Ennek ellenére, ha nincs kéznél hőmérője, van néhány módszer, amellyel meghatározhatja, hogy a csirke kész-e.
Ellenőrizze a sült csirke hőmérsékletét
A legmegbízhatóbb módja annak, hogy a csirke készen áll-e, a hőmérő segítségével mérje meg a belső hőmérsékletet. Az USDA szerint a baromfit biztonságos, belső hőmérsékleten 165 fok Fahrenheit hőmérsékleten kell főzni. Ételhőmérő használatához helyezze a húst a vastagabb részébe a főzési idő vége felé.
De mi van, ha nincs hőmérője? Van még egy módja annak, hogy megtudjuk, készítik-e a húst? Az Ausztrál Csirkehús Szövetség (ACMF) szerint alternatív módszerek vannak annak vizsgálatára, hogy a csirke teljesen megfőtt-e.
A nyársat a csirke vastagabb részébe átszúrhatja, majd megfigyelheti a kifolyó juice-t. Tisztanak és nem rózsaszínűnek kell lennie, jelezve a vért. Az ACMF azt is javasolja, hogy vágja be a húst, és ellenőrizze, hogy a színe már nem rózsaszínű-e, bár ez nem biztos, hogy teljesen megbízható, mivel egyes húsok még akkor is rózsaszínűek maradnak, ha teljesen megfőzik.
Ha a csirke fehér, akkor főtt? Az ACMF egy másik cikke elmagyarázza, hogy főzéskor a csirkehús színének állandóan fehéreknek kell lennie, ha a vastagabb ponton felére vágják.
Ha a csirke alul van főzve
A legjobb, ha megfelelően ellenőrzi, hogy a csirke teljesen fel van-e főzve, mivel az alul főzött csirke étkezésben betegséget válthat ki. Az alul főzött csirkemell például olyan tüneteket okozhat, mint hányás és hasmenés, mondja az Egyesült Államok Egészségügyi és Humánszolgálati Minisztériuma.
Az élelmiszer-mérgezés egyéb tünetei között szerepel a magas láz, a véres széklet és a kiszáradás jelei, például szájszáj és torok, szédülés és kevés vizelettermelés. Ha ezek a tünetek továbbra is fennállnak, keresse fel orvosát. Az öt évnél fiatalabb gyermekek, a 65 éven felüli felnőttek, a várandós nők és a gyengült immunrendszerrel rendelkezők különösen érzékenyek az élelmiszerekből származó betegségekre.
A jó hír az, hogy nehéz a csirkehúst túlfőzni - mondja az ACMF: Élelmiszerbiztonság és csirkehús. A csirke nem válik keményvé, ha hosszabb ideig főzik, tehát ha nem biztos benne, hogy a csirkét főtték-e, akkor a legjobb, ha biztonságos vagy, és tartsa kissé hosszabb ideig a sütőben. Így biztosíthatja, hogy megölte a káros baktériumokat anélkül, hogy a csirkét túlfőzné.
Sült csirke élelmezésbiztonsági tippek
A csirke alapos főzése a káros baktériumok elpusztításához csak egy biztonsági óvintézkedés, amelyet a baromfi elkészítésekor meg kell tennie. Egyéb biztonsági óvintézkedések, az USDA szerint: A csirke a gazdaságról az asztalra magában foglalja a kezek és a felületek gyakran megtisztítását, a nyers baromfi elválasztását a többi ételtől a szennyeződés elkerülése érdekében, valamint a nyers csirke vagy főtt csirke azonnali hűtését, amelyet nem esznek.
USDA: A csirke a gazdaságból az asztalhoz bemutat egy táblázatot a hozzávetőleges főzési időről a csirke különböző részeire. Például négy uncia csontozott csirkemell kb. 20-30 percet vesz igénybe ahhoz, hogy 350 F hőmérsékleten főzzön. Ugyanazon mennyiségű csirkecombnak vagy combnak 40-50 percet kell főznie, a szárnyaknak pedig 30-40 percet kell igénybe venni. Jó, ha szem előtt tartjuk ezeket az időket, amikor megpróbáljuk felmérni, mikor lesz kész a csirke.
Tárolás: a terméket a lejárati idő előtt vásárolja meg, kövesse a biztonságos kezelésre vonatkozó utasításokat, tartsa a csirkét a csomagolásában, amíg készen áll a felhasználásra, vagy fagyassza be a fedelet. A nyers csirke legfeljebb két napig hűthető, legfeljebb kilenc hónapig fagyasztható, a főtt csirke legfeljebb négy napig hűthető és legfeljebb négy hónapig fagyasztható.
