Semmi sem tönkreteheti a tökéletes reggelit, mint egy palacsinta, amely beragadt a serpenyőbe. Noha nincs "nem tapadó palacsintareceptek", néhány lépést megtehetsz a serpenyő elkészítéséhez, hogy csökkentse az ételek elakadásának kockázatát.
1. lépés: Válassza ki a panelt
Kifelé egy nem tapadó serpenyő - a legjobb fajta serpenyő a palacsinta készítéséhez. A nem tapadó edények speciális bevonattal büszkélkednek, amely segít megakadályozni, hogy az ételek beragadjanak a serpenyőbe főzés közben.
A nehéz serpenyők jobban működnek, ha nem tapadnak a palacsinták. A vékony serpenyők egyenetlenül melegedhetnek, és a palacsinta tapadhat a felületükre, még akkor is, ha nem tapadó bevonattal rendelkezik.
Ne használjon fém eszközöket a nem tapadós serpenyőn, hogy elkerülje a bevonat megkarcolását, mivel az ételeket megtapadhat a karcolt területre. Válasszon fa- vagy műanyag edényeket az Iowa Állami Egyetem ajánlása szerint.
2. lépés: Öblítse le és szárítsa meg
Mielőtt elkezdené, öblítse ki és szárítsa meg a serpenyőt. Még akkor is, ha korábban mosta a serpenyőt, a megmaradt ételmaradékok képesek maradni, és így a palacsinta ragaszkodni fog.
3. lépés: Kabát olajjal
Mártson egy papírtörülközőt növényi vagy repceolajba, és törölje le a serpenyő alját és oldalát a nedves papírtörülközővel, amíg a serpenyő enyhe olajjal nem rendelkezik.
4. lépés: Kapcsolja be az égőt
Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és állítsa az égőt közepes-magasra.
5. lépés: Vizsgálja meg a hőmérsékletet
Néhány perc múlva ellenőrizze az edényt annak biztosítása érdekében, hogy elég meleg-e a kéz nedvesítése és néhány csepp víz eldobása után az edény felületére. Egy megfelelően melegített serpenyőben a vízcseppek felgyulladnak és sizzolnak, mielőtt eltűnnek. Egy forró serpenyő kissé megpillantja az egyes palacsinták külsejét, megakadályozva, hogy a tészta tapadjon az edényhez.
6. lépés: Adj hozzá vajat
Dobj egy kis kanál vajat a serpenyőbe. Ez gazdag, vajas ízt ad a palacsintának, miközben egyidejűleg kenje meg a palacsintákat, és megakadályozza, hogy azok hozzátapadjanak a serpenyőhöz. Hagyja a vajat teljesen megolvadni.
A szükséges vajmennyiség az edény méretétől függően jelentősen változhat. Minél nagyobb a serpenyő, annál több vajra lesz szüksége. A palacsinta vajat áztasson főzés közben. Ha azt tervezi, hogy nagy tétel palacsintát készít, rendszeresen adjon hozzá több vajat a serpenyőbe.
A vaj jelentős mennyiségű egészségtelen telített zsírt tartalmaz - 7 g / evőkanál, az USDA szerint. Az Amerikai Szív Egyesület szerint a telített zsírok hozzájárulhatnak a szívbetegséghez, tehát arra kell törekednie, hogy kevesebbet enni. A zsírtartalom csökkentése érdekében cserélje ki az olvasztott vajat főzőpermetre.
7. lépés: Főzze meg a palacsintáját
Öntsük a palacsinta tésztát a serpenyőbe, amíg a palacsinta el nem éri a kívánt méretet. Főzze a palacsintát.
Várjon, amíg a palacsinta szélei elkezdenek buborékolni, mielőtt megfordulna. A buborékos élek azt jelzik, hogy a palacsinta alja megszilárdult. A palacsinta túl korai elfordítása nem csak rendetlenséget okoz, hanem növeli annak kockázatát is, hogy palacsinta ragaszkodik a serpenyőhöz.
Amire szüksége lesz
-
Nonstick serpenyő
Papírtörlő
Növényi vagy repceolaj
Vaj
Palacsinta tésztát
