A mindenevő étrendről a nyers élelmezésű vegán diétara való váltás befolyásolhatja az emésztést, miközben a test megszokja az új ételt. Vigyázzon bármilyen forrásból, amely nyers vegán "méregtelenítő" étrendet javasol. Az az állítás, hogy egy étrend méregteleníti vagy megtisztítja a testet, félrevezető.
Nyers ételek 'Detox' tünetei
A nyers élelmi étrend néhány támogatója szerint az összes nyers étel fogyasztása „méregtelenítheti” vagy „megtisztíthatja” a testét. A Mayo Clinic szerint kevés bizonyíték van arra, hogy a méregtelenítő diéták valóban eltávolítják a méreganyagokat a testéből.
A máj és a vesed már kiszűrje és lebontja a potenciálisan káros anyagokat, így a nyers vegán méregtelenítő étrend méregtelenítése nem szükséges. Ráadásul ezek az étrend nem mindig táplálkozási szempontból megfelelőek vagy egészségesek. A nyers vegán méregtelenítő diéta lé tisztító formájában megfoszthatja a testét rostjától és megtarthatja az energiaszintet.
Az étrend bármely jelentős változása mellékhatásokat okozhat, és a teljesen nyers étrendre való váltás nem különbözik egymástól. A nyers étrend betartása megköveteli a hozzáadott cukor és finomított szénhidrátok kivonását. Ha korábban sokat evett feldolgozott ételt, akkor egyszerre történő feladása kivonáshoz hasonló tüneteket okozhat, beleértve szomorúságot, ingerlékenységet, fáradtságot és étkezési vágyat. Ezek a tünetek összekeverhetők a nyers ételek "méregtelenítő" tünetekkel.
Növényi nyers élelmiszer-mellékhatások
Sok zöldséget ízlésesen fogyasztanak nyersen, de másokat biztonsági okokból főttként kell fogyasztani. Megbetegedhet, ha bizonyos nyers zöldségeket eszik, és a betegség tünetei, mint például a hasmenés, összetéveszthetőek lehetnek a nyers ételek méregtelenítő tünetei miatt.
- A nyers burgonya és más éjszakai zöldség előállíthat egy solaninnak nevezett méreget. A Colorado Közegészségügyi Iskola megjegyzi, hogy a solanin kis adagokban mérgező, hányást, fejfájást, émelygést, hasmenést és a központi idegrendszer bénulását okozza, hozzátéve, hogy nagy adagokban halálos lehet.
- A rebarbara levelek oxálsavat és esetleg egy másik mérgező anyagot, az antrakinon-glikozidokat tartalmaznak. A rebarbara levélmérgezés tünetei között szerepel a égő érzés a szájban és a torokban, légzési nehézség, hasmenés és rohamok.
- A nyers limabab természetesen olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek étkezés közben cianiddé alakulnak le. Szerencsére a limabab főzése denaturálja ezeket a vegyületeket - és az Egyesült Államokban eladott kétféle limabab alacsony cianidszinttel rendelkezik.
- A nyers vörösbab nagy koncentrációban fito-hemagglutinint tartalmaz, amely akut hasmenést és hányást okozhat. Az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség szerint csak négy vagy öt nyers bab fogyasztása súlyos emésztési problémákat okozhat.
A keresztes fésű ételek, például a brokkoli, a káposzta, a karfiol és a kelbimbó nyersen fogyaszthatók, ám nyersen való fogyasztása esetén valószínűbb, hogy gázt és puffadást okoznak. Más zöldségek, például a sütőtök és a karalábé, keserűek, kemények és húsosak lehetnek, ha nyersen, főtt helyett fogyasztják.
Nyers hús mellékhatások
A nyers élelmet fogyasztók általában nagy részben vegán étrendet követnek. Vannak azonban olyan nyers élelmezés-diéták, akik nyers húst is fogyasztanak. A hús étkezésének nyers ételek mellékhatásai, mint például az élelmezésben előforduló betegségek, súlyosak lehetnek. A lehetséges mellékhatások a következők:
- Trichinózis - egyfajta körféreg-fertőzés. A Mayo Clinic szerint a nyers hús tartalmazhat gömblárvákat. Az emberi bélben élő lárvák felnőtt férgekké érkeznek néhány hét alatt. A felnőtt férgek maguk termelnek lárvákat, amelyek az emberi szövetekbe bejuthatnak, beleértve az izmakat is. A tünetek súlyossága attól függ, hogy hány kerekiféreg lárvát tartalmazott a főzött húsban, de a lehetséges tünetek között szerepelhet hasmenés, hasi fájdalom, émelygés, hányás, fáradtság, izomfájdalom, izomérzékenység, láz, fejfájás, fényérzékenység és duzzanat arc vagy szemhéj. A Betegségek Ellenőrzési és Megelőzési Központja szerint a sertések, vaddisznók és fekete medvék mindegyikében megtalálhatók ezek a paraziták. Szerencsére a vényköteles gyógyszerek hatékonyak a trichinózis kezelésében.
- Szalmonellafertőzés - baktériumbetegség, amelyet az emberek nyers vagy alulfogyasztott hús, baromfi és tojás evésével vagy szennyezett víz fogyasztásával járnak el. A legtöbb szalmonellás betegségben szenvedő ember nem mutat tüneteket, de némelyiknél a szennyezett ételek vagy víz elnyelése után 72 órán belül hasmenés, láz és hasi görcsök jelentkeznek. Ezek a tünetek általában két-hét napig tartanak, és súlyos kiszáradást okozhatnak.
- E. coli fertőzés - Az E. coli baktériumok megtalálhatók az emberi és állati belekben, és általában ártalmatlanok. Bizonyos törzsek azonban csúnya tünetekkel járó fertőzést okozhatnak, beleértve a hányást, hasmenést, véres székletét, szélsőséges fáradtságot, elszíneződött vizeletet és gyomorpaszt. A tünetek öt-10 napig tartanak, és az orvosok azt javasolják, hogy sok folyadékot igyanak és pihenjenek a gyógyulás érdekében.
Az USDA szerint a baktériumok leggyorsabban növekednek 40 és 140 F közötti hőmérsékleten, amelyet "veszélyes zónának" hívnak. A következő irányelveket kínálnak a hús és a baromfi főzésére:
- A nyers marha-, sertés-, bárány- és borjúhús steak, karaj és pörkölt formájában legalább 145 F belső hőmérsékletre kell főzni, és a faragás előtt három percig "pihenni" kell.
- A nyers marha-, sertés-, bárány- és borjúhúst legalább 160 F belső hőmérsékletre kell főzni.
- Az összes baromfit a biztonságos minimum 165 F belső hőmérsékletre kell főzni.
Nyers élelmiszer-diéta
A B12-vitamin, amely segít a testének vörösvértestek kialakításában és a DNS létrehozásában, természetesen előfordul olyan állati termékekben, mint a hús, tojás, hal, baromfi és tej. A növényekben nem fordul elő természetesen. A legtöbb felnőttnek napi 2, 4 mikrogramm B12-re van szüksége, tehát mindenkinek, aki vegán nyers élelmet tart be, fontolóra kell vennie a B12-kiegészítőket.
A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szerint a vegán étrend táplálkozási szempontból megfelelő lehet, amíg előre tervezi. Ne várja el, hogy a nyers vegán méregtelenítő étrend automatikusan fogyást, zsírcsökkenést vagy az általános egészség fokozódását okozza. Ehelyett keressen egy egészséges táplálkozási tervet, amely az Ön számára működik, fogyasszon el méretének és fogyási céljainak az ajánlott kalóriát, és próbáljon rendszeresen aktív maradni.
