Az Atkins-diéta ellentmondásos étrend, amelyet mítosz és ellentmondások borítanak. Úgy működik, hogy megváltoztatja a test önellátó képességét, amit csak az étkezési szokások drámai megváltoztatásával lehet elérni. Noha az alkohol nem ajánlott az Atkins diéta ideje alatt, bizonyos időszakokban mérsékelt mennyiségű vörösbort fogyaszthat.
Atkins indukció
Az Atkins-diéta úgy működik, hogy arra kényszeríti a testét, hogy energiafogyasztás céljából zsírt égetjen a cukor helyett. Ez az Atkins-diéta kezdeti indukciós fázisának elsődleges célja, amely a legnagyobb korlátozásokat írja elő az ételekre és a szénhidrátbevitelre. A ketóz a neve ennek a betegségnek a neve, mert a zsírok metabolizmusának következménye a ketonoknak nevezett vegyületek vagy ketontestek előállítása. Ketózisos állapotban az agy ketont használ fel a cukor helyett a fő energiaforrásként. Az indukciót azért nevezték el, mert ennek a fázisnak a célja a ketózis állapot kiváltása.
Alkohol és indukció
Csakúgy, mint a test természetes módon szénhidrátokat éget el energiáért zsírok előtt, először az alkohol is metabolizálódik. Így az alkoholtartalmú italok fogyasztása megzavarhatja a ketózis kialakulását. Ezért tiltott minden alkohol az indukció első két hetében. Az első két hét után alkalmanként egy pohár bor megengedett.
Vörös bor és ketózis
Miután belépett a ketózisba, az alkoholfogyasztás nem szükségszerűen megfordítja a folyamatot, vagy megakadályozza a fogyást. Az első két hét után mérsékelten élvezheti a vörösbort az Atkins-diétán, de a benne lévő energiát a napi beviteléhez kell számolnia. Egy 3, 5 uncia pohár vörösbor kb. 4, 3 gramm szénhidráttal egyenértékű alkoholt tartalmaz.
Vörös bor és szénhidrátok
Az alkoholnak csak csekély vagy semmilyen hatása nincs a glikémiás indexre. Ez azt jelenti, hogy nem okoz vércukorszint-emelkedést. Ha alkoholt kell fogyasztania az Atkins diéta ideje alatt, a vörös bor a legjobb választás különféle okokból. A sörrel ellentétben a bor és az alkoholtartalmú alkohol mellett az alkohol mellett természetesen nagyon alacsony karboxiláttartalom is van. Ellentétben a folyadékkal, amelyet általában cukorkeverővel készített koktélokban fogyasztanak, a vörösbor nagyon kevés szénhidrátot és hozzáadott cukrot nem tartalmaz.
resveratrol
Az Atkins-étrendben gyakran elítélt kritika az, hogy ösztönzi az embereket magas szintű telített zsírok fogyasztására, és hogy az idővel az Atkins-diéta szívbetegséghez vezethet. Valójában az Atkins-diéta ösztönzi az egész ételek fogyasztását, beleértve a zöldségeket és gyümölcsöket, valamint más táplálkozási szempontból sűrű ételeket. A vörösbor hasznos kiegészítő lehet ennek az étrendnek, mivel bebizonyosodott, hogy javítja a szív- és érrendszeri egészséget. A vörösbor színe a szőlő bőréből származik, amely antioxidánst, úgynevezett reservatrolt tartalmaz. A Mayo Clinic szerint a rezervatrolról ismert, hogy csökkenti a vérrögök kockázatát és javítja az erek rugalmasságát. Bár a szőlőlé tartalmazhat ugyanolyan szintű rezervatrolit, a gyümölcslé cukortartalma kevésbé konzisztens az Atkins-étrendben, mint a vörösbor.
