A steak nagy fehérjeforrás, a vékony steak pedig ideális az adagok szabályozásához. A vékony steak grillezésével a kihívás az, hogy a külsejében jó megvilágítást érjen el, anélkül, hogy túlfőzött és szürke megjelenést mutatna.
Tipp
A 2015–2020-as élelmezési iránymutatások azt javasolják, hogy hetente kb. 26 uncia húst, baromfit és tojást egyen, hogy megfeleljen a fehérjeigényének. A steak jó fehérjeforrás, és beilleszthető a legtöbb étrendbe, mindaddig, amíg megfelelően főzik.
Steak Grill Times
Egyesek jobban kedvelik a jól elkészített húst, míg mások közepes-ritka. Bár a ritka steak evése biztonságosabb, mint a nyers csirke fogyasztása, ez nem mindig 100% -ban biztonságos. A Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központok (CDC) szerint a hús baktériumokat vagy parazitákat tartalmazhat, amelyek ételmérgezést okozhatnak.
Az élelmiszerekkel terjedő betegségek megelőzése érdekében fontos tudni, hogy a hőmérsékleti hőmérséklete minimális legyen. A Cleveland Clinic néhány hasznos tippet ad e tekintetben:
- Az őrölt marhahúst egészen 160 Fahrenheit fok hőmérsékletre kell melegíteni. Vegye figyelembe, hogy soha nem szabad ritkán őrölt takarmányozott húsot szolgálnia, mert a baktériumok áthatolhatnak az őrlési folyamat során.
- A steakeket, a sült sertést és a sertéshúst addig kell főzni, amíg el nem érik a 145 F minimális belső hőmérsékletet. Ezt közepesnek kell tekinteni.
- A baromfit addig kell melegíteni, amíg a belső hőmérséklete el nem éri a 165 F értéket. Alsó főzés esetén ételmérgezéshez vezethet.
- Bárány, borjúhús, marhahús vagy sertéshús tálalásakor tálalás előtt hagyja a húst néhány percig pihenni. Ez lehetővé teszi a hőmérséklet enyhe emelkedését, megölve a maradék baktériumokat vagy baktériumokat.
Grillezés vékony steak
Mindenkinek tetszik a különféleképpen készített steak, legyen az közepes ritka, jól elkészített, füstölt vagy más módon.
Amire szüksége lesz
-
Papírtörlő
Só
Bors
Steakízesítés
Olaj
Grill kefe
Grill fogók
Alufólia
Hús hőmérő
Vegye ki a steaket a csomagolásból, és papírtörlővel szárítsa meg. Keresse meg a steakeket olajjal, és dörzsölje a steak külsejét sóval, borssal vagy a kedvenc ízesítésével. Ezután melegítse elő a sütőt: melegítse magas hőmérsékleten kb. 15 percig, és enyhén olajozza a rostélyokat. Folytassa az ízesített steak grillre helyezésével.
Az Amerikai Kulináris Intézet azt javasolja, hogy a steak megjelenítési oldalát lefelé helyezze a rostélyokra, mivel ezek elszenesedett nyomait hagyják a felületen. Főzzen egy percig és 30 másodpercig. Ha azt szeretné, hogy a steak keresztirányú jellel rendelkezzen, fordítsa meg egy negyed irányban, és hagyja, hogy az első oldalán főzzen még egy-két percig, mielőtt megfordítja.
Ha a steak egyik oldalán megbarnul, fordítsa át a másik oldalra. Ha vékony steakre süt, akkor nem fog sokáig elkészülni, amíg megfordítja. Hagyja egy kicsit másfél percig barnulni.
Sajnos nem tudja megmondani, hogy a hús biztonságosan főzött-e, csupán azáltal, hogy megnézi. Az USDA szerint különbség van a hús "készítése" és a "biztonságos" között. A steak megfelelő hőmérsékleten történő főzésének egyetlen módja a húsmérő használata.
Ha biztonsági okokból legalább 145 F hőmérsékletre főtték, vegye le a húst a rácsról, és tegye egy tányérra. Fedjük le és hagyjuk pihenni öt percig, majd tálaljuk.
