Mahi mahi hawaii „erős, erős” kifejezésre, amely tiszteletben tartja azt a tényt, hogy a hal erős úszó. Szilárd húsával és ragyogó, ehető bőrével is elég erős ahhoz, hogy ellenálljon a grillezett készítményeknek, gazdag és füstös halételeket eredményezve. A hal enyhe és édes, majdnem citromos aromája minimális fűszerekkel ragyog, és fűszeres hozzávalókkal, például chili porral és curryval egészítik ki. Kísérletezzen ízesítőkkel a grillezett mahi mahi tökéletesség elérése érdekében.
1. lépés
Propán rács használata esetén melegítse elő a rácsot közepes hőre, és keresse meg a rostélyokat olajjal, vagy permetezzen be főzőpermettel, hogy a hal ne tapadjon. Ha faszénrácsot használ, állítsa a rostélyt a lehető legközelebb a szénhez. A filéket papírtörlővel szárítsa meg.
2. lépés
Szitáljon be egy kis mennyiségű olíva- vagy növényi olajat a hal mindkét oldalára, és óvatosan dörzsölje be. Adja hozzá mindkét oldalához fűszereket. Használjon sót és borsot, vagy erősebb ízesítőket, például chili port, curryt vagy köményt. Vagy pácolja a halat legalább 30 percig a grillezés előtt.
3. lépés
Helyezze a mahi mahi filéjét, bőrével felfelé, az olajozott rostélyokra és főzzük kb. Két percig. Fémes spatulával forgassa át a halakat, és tovább süsse 5–6 percig, vagy mindaddig, amíg a bőr ropogósá válik, a hús fehéresé válik, és villával könnyen pehelyzik. Ha szükséges, adjon további olajat vagy főző spray-t a rostélyokhoz, miközben a halat megfordítja, hogy megakadályozzák, hogy megtapadjon.
4. lépés
Távolítsa el a mahi mahi filéket a grillről, és ízletes mártással vagy egy friss salsa mellett kefével tálaljuk.
Amire szüksége lesz
-
Olaj
Papírtörlő
Fűszerek, választható
Fém spatula
Tipp
A mahi mahi vásárlásakor keressen olyan filéket, amelyek élénk színű kék-zöld bőrrel rendelkeznek. Ha a bőr tompa és szürkés, a filé meghaladja a tetőpontját. Vizsgálja meg a húst, és válassza ki azokat, amelyek rózsaszínű árnyalatú, szilárd húsú és finom aromájúak.
Figyelem
Ne fogyasszon kevésbé főtt halat. Helyezzen azonnali leolvasási hőmérőt a hal vastagabb részébe. Amikor a hőmérő 145 Fahrenheit fokot olvas, kész.